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Beignes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/beignes-3628.jpg
PT30M
PT05M
PT50M
Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème. Incorporer les oeufs entiers et les jaunes. Bien mélanger pour faire pâlir la préparation. Incorporer au mélange les zestes de citron, le lait et la vanille.Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte, le sel et la muscade. Incorporer ces ingrédients secs au mélange d'oeufs.Couvrir la pâte et la laisser refroidir 15 minutes au réfrigérateur.Abaisser la pâte (rouler pour étendre) pour obtenir 0,5 cm (1/4 po.) d'épaisseur sur une surface enfarinée, tailler et frire dans l'huile à 190°C / 375°F. Laisser refroidir.Enrober au goût de sucre glace, de miel ou d'un mélange de sucre et de cannelle.
4
Metro
3
19
5
1
60 ml (1/4 tasse) graisse végétale ou beurre non salé
500 ml (2 tasses) sucre
3 oeuf
2 jaunes d'oeufs
1 citron en zestes
500 ml (2 tasses) lait
5 ml (1 c. à thé) essence de vanille
1 1/2 l (6 tasses) farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) sel
125 ml (1/2 c. à thé) muscade
quantité suffisante d'huile de canola
Beignes
4
douzaines
0:30
Préparation
0:05
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)graisse végétale ou beurre non salé
-
500 ml
(2 tasses)sucre
-
3
oeuf
-
2
jaunes d'oeufs
-
1
citron en zestes
-
500 ml
(2 tasses)lait
-
5 ml
(1 c. à thé)essence de vanille
-
1 1/2 l
(6 tasses)farine tout usage
-
30 ml
(2 c. à soupe)poudre à pâte
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
125 ml
(1/2 c. à thé)muscade
-
quantité suffisante d'huile de canola
Préparation
Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème. Incorporer les oeufs entiers et les jaunes. Bien mélanger pour faire pâlir la préparation. Incorporer au mélange les zestes de citron, le lait et la vanille.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte, le sel et la muscade. Incorporer ces ingrédients secs au mélange d'oeufs.
Couvrir la pâte et la laisser refroidir 15 minutes au réfrigérateur.
Abaisser la pâte (rouler pour étendre) pour obtenir 0,5 cm (1/4 po.) d'épaisseur sur une surface enfarinée, tailler et frire dans l'huile à 190°C / 375°F. Laisser refroidir.
Enrober au goût de sucre glace, de miel ou d'un mélange de sucre et de cannelle.
Source :
Metro
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