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Vol-au-vent au rôti de boeuf et à l'explosion de champignons 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Vol-vent-roti-boeuf-explosion-champignons-3725.jpg PT10M PT10M PT20M

Chauffer le four à 160 °C (325 °F) et y faire réchauffer les vol-au-vent.Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire cuire les champignons tout doucement. Réserver.Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon, le poivron. Ajouter la sauce HP, la moutarde et le vin rouge. Laisser réduire. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les lamelles de rôti de boeuf; réchauffer. Déposer la préparation sur les vol-au-vent chauds.

4 Metro

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4 vol-au-vent 30 ml (2 c. à soupe) beurre 225 g (1/2 lb) champignons mélangés (pleurotes, shiitake, de paris ou tout autre), nettoyés et tranchés 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon, coupé en tranches 1/2 poivron (rouge, vert, orange ou jaune), coupé en fines lamelles 15 ml (1 c. à soupe) sauce HP 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 125 ml (1/2 tasse) vin rouge 454 g (1 lb) rôti de boeuf cuit, coupé en lamelles au goût, sel et poivre noir

Vol-au-vent au rôti de boeuf et à l'explosion de champignons

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4

vol-au-vent

30 ml
(2 c. à soupe)
beurre

225 g
(1/2 lb)
champignons mélangés (pleurotes, shiitake, de paris ou tout autre), nettoyés et tranchés

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

1

oignon, coupé en tranches

1/2

poivron (rouge, vert, orange ou jaune), coupé en fines lamelles

15 ml
(1 c. à soupe)
sauce HP

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde de Dijon

125 ml
(1/2 tasse)
vin rouge

454 g
(1 lb)
rôti de boeuf cuit, coupé en lamelles

au goût, sel et poivre noir

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Préparation

Chauffer le four à 160 °C (325 °F) et y faire réchauffer les vol-au-vent.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire cuire les champignons tout doucement. Réserver.

Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon, le poivron. Ajouter la sauce HP, la moutarde et le vin rouge. Laisser réduire. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les lamelles de rôti de boeuf; réchauffer. Déposer la préparation sur les vol-au-vent chauds.

Source : Metro

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