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Vivaneau entier grillé et sa marinade à l'avocat et à la mangue
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/vivaneau-grille-marinade-avocat-mangue-5545.jpg
PT15M
PT12M
PT47M
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.Faire des incisions de chaque côté des poissons entiers pour permettre à la marinade de bien pénétrer.Dans un plat rectangulaire, déposer les vivaneaux entiers et faire mariner 20 minutes au réfrigérateur. Égoutter.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif ou une poêle à fond épais.Faire griller les vivaneaux environ 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair se détache facilement.Dans un grand bol, mettre les feuilles de laitue, verser une partie de la vinaigrette et mélanger. Répartir dans 4 assiettes et déposer les filets de vivaneau. Garnir de cubes de mangue et d'avocat, parsemer d'amandes. Verser au goût la vinaigrette.
4
Metro
4
3
5
3
2 vivaneaux entiers
marinade :
10 ml (2 c. à thé) graines de cumin moulu
4 gousses d'ail, pressées
1 piment du Chili, paré et émincé finement
2 ml (1/2 c. à thé) sel
170 ml (2/3 tasse) huile d'olive extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) jus de pamplemousse frais
30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
Vivaneau entier grillé et sa marinade à l'avocat et à la mangue
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:12
CUISSON
0:47
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
vivaneaux entiers
-
marinade :
-
10 ml
(2 c. à thé)graines de cumin moulu
-
4
gousses d'ail, pressées
-
1
piment du Chili, paré et émincé finement
-
2 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
170 ml
(2/3 tasse)huile d'olive extra vierge
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de pamplemousse frais
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de lime
-
salade :
-
300 g
(10 oz)laitue mesclun
-
2
petites mangues, coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
-
2
gros avocats, coupés en cubes de 1 cm (1/2 po) et arrosés de jus de citron
-
125 ml
(1/2 tasse)amandes tranchées, grillées
-
Vinaigrette
-
190 ml
(3/4 tasse)huile végétale
-
170 ml
(2/3 tasse)jus de pamplemousse frais
-
15 ml
(1 c. à soupe)zestes de lime, râpés finement
-
30 ml
(2 c. à soupe)miel
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce Tamari
-
Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Faire des incisions de chaque côté des poissons entiers pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
Dans un plat rectangulaire, déposer les vivaneaux entiers et faire mariner 20 minutes au réfrigérateur. Égoutter.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif ou une poêle à fond épais.
Faire griller les vivaneaux environ 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Dans un grand bol, mettre les feuilles de laitue, verser une partie de la vinaigrette et mélanger. Répartir dans 4 assiettes et déposer les filets de vivaneau. Garnir de cubes de mangue et d'avocat, parsemer d'amandes. Verser au goût la vinaigrette.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
