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Tournedos de porc sauce moutarde
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tournedos-porc-sauce-moutarde-242.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile jusqu'à couleur noisette; saisir les tournedos de porc de chaque côté.Réduire le feu et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes de chaque côté; réserver au chaud.Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet; laisser réduire jusqu'à l'obtention de 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet (environ 5 minutes).Ajouter la crème, la moutarde et le poivre; amener à ébullition et retirer du feu.Accompagner les tournedos de porc de la sauce.
4
Metro
5
1
5
5
30 ml (2 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
4 tournedos de porc frais
190 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
170 ml (2/3 tasse) crème épaisse 15%
10 ml (2 c. à thé) moutarde à l'ancienne
Au goût, poivre noir moulu
Tournedos de porc sauce moutarde
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
4
tournedos de porc frais
-
190 ml
(3/4 tasse)bouillon de poulet
-
170 ml
(2/3 tasse)crème épaisse 15%
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde à l'ancienne
-
Au goût, poivre noir moulu
Préparation
Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile jusqu'à couleur noisette; saisir les tournedos de porc de chaque côté.
Réduire le feu et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes de chaque côté; réserver au chaud.
Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet; laisser réduire jusqu'à l'obtention de 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet (environ 5 minutes).
Ajouter la crème, la moutarde et le poivre; amener à ébullition et retirer du feu.
Accompagner les tournedos de porc de la sauce.
Source :
Metro
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