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Tarte glacée au chocolat
2020-06-03
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tarte-glacee-chocolat-11272.jpg
PT20M
PT00M
PT3H20M
Au robot culinaire, broyer les pacanes et le sarrasin. Ajouter les dattes, l’huile et le piment. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit plus ou moins homogène et collante.Dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) huilé, étaler uniformément la préparation en pressant fermement avec les doigts. Réserver.Dans un grand bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Ajouter le tofu, la purée de dattes, le cacao et la vanille.Au pied-mélangeur, mixer la préparation jusqu’à homogénéité. Verser la garniture sur le fond de tarte et congeler au moins 3 heures.Laisser la tarte à température ambiante de 10 à 15 minutes avant de la couper.Garnir de fruits et de copeaux de chocolat.Recette tirée du livre Savoir quoi manger - Végétalien de Linda Montpetit et Marise Charron, publié aux éditions Modus Vivendi.Source: Linda Montpetit - Nutritionniste
8
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110 g (1 tasse) pacanes
180 g (1 tasse) sarrasin blanc non cuit
120 g (3/4 tasse) dattes séchées dénoyautées hachées grossièrement
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) huile de noix de coco
1,25 ml (1/4 c. à thé) piment chipotle moulu
Pour la garniture
250 g (9 onces) chocolat noir 70 %
150 g (2 pqt) tofu soyeux mou
75 g (1/4 tasse) purée de datte
30 ml (2 c. à soupe) cacao en poudre
2,5 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
300 g (2 tasses) fruits frais au choix en morceaux (facultatif)
35 g (1/4 tasse) copeaux de chocolat noir (facultatif)
Tarte glacée au chocolat
8
Desserts
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
3:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
110 g
(1 tasse)pacanes
-
180 g
(1 tasse)sarrasin blanc non cuit
-
120 g
(3/4 tasse)dattes séchées dénoyautées hachées grossièrement
-
22,5 ml
(1 1/2 c. à soupe)huile de noix de coco
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)piment chipotle moulu
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Pour la
garniture
-
250 g
(9 onces)chocolat noir 70 %
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150 g
(2 pqt)tofu soyeux mou
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75 g
(1/4 tasse)purée de datte
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30 ml
(2 c. à soupe)cacao en poudre
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2,5 ml
(2 c. à thé)extrait de vanille
-
300 g
(2 tasses)fruits frais au choix en morceaux (facultatif)
-
35 g
(1/4 tasse)copeaux de chocolat noir (facultatif)
Préparation
Au robot culinaire, broyer les pacanes et le sarrasin. Ajouter les dattes, l’huile et le piment. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit plus ou moins homogène et collante.
Dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) huilé, étaler uniformément la préparation en pressant fermement avec les doigts. Réserver.
Dans un grand bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Ajouter le tofu, la purée de dattes, le cacao et la vanille.
Au pied-mélangeur, mixer la préparation jusqu’à homogénéité. Verser la garniture sur le fond de tarte et congeler au moins 3 heures.
Laisser la tarte à température ambiante de 10 à 15 minutes avant de la couper.
Garnir de fruits et de copeaux de chocolat.
Recette tirée du livre Savoir quoi manger - Végétalien de Linda Montpetit et Marise Charron, publié aux éditions Modus Vivendi.
Source: Linda Montpetit - Nutritionniste
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