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Tagliatelle aux champignons sauvages
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tagliatelle-champignons-sauvages-2208.jpg
PT10M
PT10M
PT20M
Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Réserver.Couper chaque tranche de portobella en trois et retirer les pieds des shiitake. Réserver.Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe.) d'huile d'olive, faire revenirl'ail et les échalotes sans les colorer, réserver.Dans le même poêlon, fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile supplémentaire, saisir les champignons à feu vif (sauf les champignons enoki) environ 1 à 2 minutes; déglacer avec le marsala, réduire à sec.Ajouter les pâtes égouttées, l'ail, l'échalote et le reste de l'huile. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.Suggestion: Au moment de servir garnir des bouquets d'enoki
4
Metro
4
5
5
3
454 g (1 lb) tagliatelle
8 champignons pleurotes
4 tranches de champignons portobella
4 champignons Shiitake
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) beurre
4 gousse d'ail, hachées
2 échalotes, émincées
45 ml (3 c. à soupe) Marsala
au goût, sel et poivre concassé
100 g (3 1/2 oz) champignon enoki séparés en quatre bouquets (base coupée)
Tagliatelle aux champignons sauvages
-
Sans Lactose
4
portions
0 heures 10 minutes
Préparation
0 heures 10 minutes
CUISSON
0 heures 20 minutes
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)tagliatelle
-
8
champignons pleurotes
-
4
tranches de champignons portobella
-
4
champignons Shiitake
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
4
gousse d'ail, hachées
-
2
échalotes, émincées
-
45 ml
(3 c. à soupe)Marsala
-
au goût, sel et poivre concassé
-
100 g
(3 1/2 oz)champignon enoki séparés en quatre bouquets (base coupée)
Préparation
Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Réserver.
Couper chaque tranche de portobella en trois et retirer les pieds des shiitake. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe.) d'huile d'olive, faire revenir
l'ail et les échalotes sans les colorer, réserver.
Dans le même poêlon, fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile supplémentaire, saisir les champignons à feu vif (sauf les champignons enoki) environ 1 à 2 minutes; déglacer avec le marsala, réduire à sec.
Ajouter les pâtes égouttées, l'ail, l'échalote et le reste de l'huile. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Suggestion: Au moment de servir garnir des bouquets d'enoki
Source :
Metro
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