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Steak de thon aux agrumes sur salade ensoleillée 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/steak-thon-agrumes-salade-3916.jpg PT15M PT08M PT1H08M

Fouetter la moutarde et l'huile et ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette. Prélever 60 ml (1/4 tasse) pour enrober les steaks de thon. Placer au réfrigérateur et laisser mariner environ 45 min. Réserver le reste de vinaigrette pour plus tard.Préchauffer le barbecue à intensité maximale (ou chauffer à feu vif une poêle à fond cannelé).Égoutter les steaks, jeter la marinade et cuire environ 2 à 3 min de chaque côté. Réserver au chaud.Dresser les assiettes en répartissant également les salades, les mandarines et les noix. Verser le reste de la vinaigrette, mélanger et déposer le poisson. Servir immédiatement.

4 Metro

5 1 5 5

Vinaigrette : 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 190 ml (3/4 tasse) huile de canola 80 ml (1/3 tasse) jus d'orange 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron 45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché Au goût, sel et poivre du moulin 4 x 150 g (4 x 1/3 lb) steaks de thon 2 endives, effeuillées 6 radicchio, déchiquetées 1 laitue Boston 375 ml (1 1/2 tasse) chicorée, émincée 500 ml (2 tasses) jeunes épinards 284 ml (10 oz) mandarines 80 ml (1/3 tasse) noix de pin, grillées

Steak de thon aux agrumes sur salade ensoleillée

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Ingrédients

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Vinaigrette :

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde de Dijon

190 ml
(3/4 tasse)
huile de canola

80 ml
(1/3 tasse)
jus d'orange

45 ml
(3 c. à soupe)
jus de citron

45 ml
(3 c. à soupe)
basilic frais, haché

Au goût, sel et poivre du moulin

4 x 150 g
(4 x 1/3 lb)
steaks de thon

2

endives, effeuillées

6

radicchio, déchiquetées

1

laitue Boston

375 ml
(1 1/2 tasse)
chicorée, émincée

500 ml
(2 tasses)
jeunes épinards

284 ml
(10 oz)
mandarines

80 ml
(1/3 tasse)
noix de pin, grillées

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Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité maximale (ou chauffer à feu vif une poêle à fond cannelé).

Égoutter les steaks, jeter la marinade et cuire environ 2 à 3 min de chaque côté. Réserver au chaud.

Dresser les assiettes en répartissant également les salades, les mandarines et les noix. Verser le reste de la vinaigrette, mélanger et déposer le poisson. Servir immédiatement.

Source : Metro

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