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Steak de faux filet en croûte de polenta et salsa de poivrons grillés 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/steak-faux-filet-polenta-salsa-poivrons-grilles-6835.jpg PT10M PT10M PT20M

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Déposer la farine dans une assiette, l'œuf dans une assiette creuse et la semoule de maïs avec les herbes dans une autre assiette. Assaisonner chacun.Passer les steaks dans la farine, ensuite dans l'œuf et dans la semoule pour créer la croûte. Réserver.Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire colorer les steaks. Poursuivre la cuisson au four durant 7 à 8 minutes.Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa et servir tiède avec le porc.

4 Féd. des producteurs de porcs du Québec

4 2 5 4

60 ml (1/4 tasse) farine 1 oeufs, battu 250 ml (1 tasse) semoule de mais 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée 4x150 g (4x1/3 lb) steaks de faux filets de porc du québec 45 ml (3 c. à soupe) huile de canola

Steak de faux filet en croûte de polenta et salsa de poivrons grillés

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Ingrédients

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60 ml
(1/4 tasse)
farine

1

oeufs, battu

250 ml
(1 tasse)
semoule de mais

30 ml
(2 c. à soupe)
persil frais haché

15 ml
(1 c. à soupe)
ciboulette fraîche hachée

4x150 g
(4x1/3 lb)
steaks de faux filets de porc du québec

45 ml
(3 c. à soupe)
huile de canola

salsa :

375 ml
(1 1/2 tasse)
poivron rouge ou jaune grillés du commerce, égouttés et hachés

1

gousse d'ail, hachée

23 ml
(1 1/2 c. à soupe)
vinaigre balsamique

au goût, sel et poivre du moulin

30 ml
(2 c. à soupe)
câpres égouttées

30 ml
(2 c. à soupe)
basilic frais haché

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer la farine dans une assiette, l'œuf dans une assiette creuse et la semoule de maïs avec les herbes dans une autre assiette. Assaisonner chacun.

Passer les steaks dans la farine, ensuite dans l'œuf et dans la semoule pour créer la croûte. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire colorer les steaks. Poursuivre la cuisson au four durant 7 à 8 minutes.

Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa et servir tiède avec le porc.

Source : Féd. des producteurs de porcs du Québec

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