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Soupe nourrissante aux boulettes à l’italienne
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-boulettes-italienne-6915.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Mélanger le bœuf, l'oignon, la chapelure, 1/4 tasse (60 mL) de persil, le basilic, l'ail et l'œuf dans un bol. Pétrir le mélange jusqu'à une consistance homogène. Façonner en petites boulettes de viande de 1 cm (1/2 po) de diamètre.Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirer et réserver.Amener à ébullition le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les boulettes et les carottes. Baisser le feu à « doux », couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.Incorporer l'orzo et le reste du persil et poivre noir. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à point, pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement.
8
Campbell
4
16
5
2
340 g (3/4 lb) boeuf haché très maigre
250 ml (1 tasse) oignon, haché fin
80 ml (1/3 tasse) chapelure sèche
125 ml (1/2 tasse) feuilles de persil frais à feuille plate (italienne), hachées fin
60 ml (1/4 tasse) feuilles de basilic frais, hachées fin
3 gousses ail, hachées fin
1 oeufs, battu
7 ml (1/2 c. à soupe) huile de canola
2x900 ml bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium
250 ml (1 tasse) carotte, coupées en dés
60 ml (1/4 tasse) orzos (pâtes en forme de riz) non cuits ou riz
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir
Soupe nourrissante aux boulettes à l’italienne
-
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Sans Lactose
8
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
340 g
(3/4 lb)boeuf haché très maigre
-
250 ml
(1 tasse)oignon, haché fin
-
80 ml
(1/3 tasse)chapelure sèche
-
125 ml
(1/2 tasse)feuilles de persil frais à feuille plate (italienne), hachées fin
-
60 ml
(1/4 tasse)feuilles de basilic frais, hachées fin
-
3
gousses ail, hachées fin
-
1
oeufs, battu
-
7 ml
(1/2 c. à soupe)huile de canola
-
2x900 ml
bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium
-
250 ml
(1 tasse)carotte, coupées en dés
-
60 ml
(1/4 tasse)orzos (pâtes en forme de riz) non cuits ou riz
-
1 ml
(1/4 c. à thé)poivre noir
Préparation
Mélanger le bœuf, l'oignon, la chapelure, 1/4 tasse (60 mL) de persil, le basilic, l'ail et l'œuf dans un bol. Pétrir le mélange jusqu'à une consistance homogène. Façonner en petites boulettes de viande de 1 cm (1/2 po) de diamètre.
Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirer et réserver.
Amener à ébullition le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les boulettes et les carottes. Baisser le feu à « doux », couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Incorporer l'orzo et le reste du persil et poivre noir. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à point, pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement.
Source :
Campbell
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