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Scones aux pommes vertes et au fromage
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/scones-pommes-fromage-5345.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Au robot culinaire, mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.Actionner le robot en pulsations et donner quelques tours de manière à bien combiner tous les éléments.Ajouter le beurre et continuer de couper les ingrédients en pulsations jusqu'à obtention d'un mélange ressemblant à une chapelure grossière.Dans un grand bol, mettre la préparation et y mélanger le babeurre et la cannelle. Lorsque la préparation commence à coller ensemble, ajouter les dés de pomme et le fromage râpé et bien incorporer (pétrir environ 6 ou 7 fois seulement pour ne pas faire durcir la pâte).Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à scones à une épaisseur de 2.5cm (1 po).Découper des rondelles de 5 cm (2 po) de diamètre et les placer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin.Badigeonner avec un peu de lait le dessus des scones, et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à doré.Laisser refroidir les scones avant de les servir.
16
Académie Culinaire
3
9
5
1
565 ml (2 1/4 tasses) farine tout-usage
20 ml (4 c. à thé) poudre à pâte
3 ml (3/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) bicarbonate de soude
125 g (4 oz) beurre froid, coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) babeurre
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
1 pomme moyenne granny smith, coupée en petits dés
100 g (3 oz) cheddar doux, râpé
qté suff. lait
Scones aux pommes vertes et au fromage
16
scones
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
565 ml
(2 1/4 tasses)farine tout-usage
-
20 ml
(4 c. à thé)poudre à pâte
-
3 ml
(3/4 c. à thé)sel
-
1 ml
(1/4 c. à thé)bicarbonate de soude
-
125 g
(4 oz)beurre froid, coupé en dés
-
375 ml
(1 1/2 tasse)babeurre
-
2 ml
(1/2 c. à thé)cannelle
-
1
pomme moyenne granny smith, coupée en petits dés
-
100 g
(3 oz)cheddar doux, râpé
-
qté suff. lait
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Au robot culinaire, mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Actionner le robot en pulsations et donner quelques tours de manière à bien combiner tous les éléments.
Ajouter le beurre et continuer de couper les ingrédients en pulsations jusqu'à obtention d'un mélange ressemblant à une chapelure grossière.
Dans un grand bol, mettre la préparation et y mélanger le babeurre et la cannelle. Lorsque la préparation commence à coller ensemble, ajouter les dés de pomme et le fromage râpé et bien incorporer (pétrir environ 6 ou 7 fois seulement pour ne pas faire durcir la pâte).
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à scones à une épaisseur de 2.5cm (1 po).
Découper des rondelles de 5 cm (2 po) de diamètre et les placer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin.
Badigeonner avec un peu de lait le dessus des scones, et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à doré.
Laisser refroidir les scones avant de les servir.
Source :
Académie Culinaire
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