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Saumon en papillote de bette à carde et pommes de terre crémeuses à l’aneth 2016-03-15 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saumon-en-papillote-bette-a-carde-pommes-de-terre-aneth-10430.jpg PT30M PT50M PT1H20M

Papillote de saumon poireau-aneth:Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Dans une casserole d’eau chaude, blanchir 10 secondes les feuilles de bette à carde. Les égoutter.Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, attendrir les poireaux quelques minutes, ajouter les zestes et l’aneth. Saler, poivrer.Huiler légèrement 6 grands carrés de papier aluminium, déposez sur chacun une feuille de bette à carde, garnir de poireau et ajouter le pavé sur le dessus.Parsemer des épices et de la cassonade et refermer la feuille de bette à carde sur le poisson.Refermer hermétiquement le papier aluminium et enfourner 15 minutes.Faire attention lors de l’ouverture du papier afin d’éviter de se brûler à la vapeur.Pommes de terre crémeuses à l’aneth:Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Sur une plaque de cuisson, mélanger les pommes de terre, le poireau, les épices et l’huile.Enfourner 25 minutes, brasser à la mi-cuisson.Laisser tiédir avant de mélanger aux autres ingrédients et servir.

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Saumon en papillote de bette à carde et pommes de terre crémeuses à l’aneth

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Ingrédients

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saumon en papillote de bette à carde

6

feuilles de bette à carde

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

2

blancs de poireaux, émincés finement

2

citrons, zeste seulement

80 ml
(1/3 tasse)
aneth, haché

6x170 g
(6x1/3 lb)
pavés de saumon sans peau

30 ml
(2 c. à soupe)
épices à steak

15 ml
(1 c. à soupe)
cassonade

pommes de terre crémeuses à l'aneth:

680 g
(1 1/2 lb)
pommes de terre grelots, coupées en 2

2

blancs de poireaux, coupés en tronçons de 1,5 cm

30 ml
(2 c. à soupe)
épices à steak

huile d'olive

125 ml
(1/2 tasse)
yogourt grec nature

125 ml
(1/2 tasse)
aneth, haché

45 ml
(3 c. à soupe)
câpres, hachées

sel et poivre du moulin

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Préparation

Papillote de saumon poireau-aneth:

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Dans une casserole d’eau chaude, blanchir 10 secondes les feuilles de bette à carde. Les égoutter.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, attendrir les poireaux quelques minutes, ajouter les zestes et l’aneth. Saler, poivrer.

Huiler légèrement 6 grands carrés de papier aluminium, déposez sur chacun une feuille de bette à carde, garnir de poireau et ajouter le pavé sur le dessus.

Parsemer des épices et de la cassonade et refermer la feuille de bette à carde sur le poisson.

Refermer hermétiquement le papier aluminium et enfourner 15 minutes.

Faire attention lors de l’ouverture du papier afin d’éviter de se brûler à la vapeur.

Pommes de terre crémeuses à l’aneth:

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Sur une plaque de cuisson, mélanger les pommes de terre, le poireau, les épices et l’huile.

Enfourner 25 minutes, brasser à la mi-cuisson.

Laisser tiédir avant de mélanger aux autres ingrédients et servir.

Source : Metro

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