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Saumon en papillote de bette à carde et pommes de terre crémeuses à l’aneth
2016-03-15
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saumon-en-papillote-bette-a-carde-pommes-de-terre-aneth-10430.jpg
PT30M
PT50M
PT1H20M
Papillote de saumon poireau-aneth:Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Dans une casserole d’eau chaude, blanchir 10 secondes les feuilles de bette à carde. Les égoutter.Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, attendrir les poireaux quelques minutes, ajouter les zestes et l’aneth. Saler, poivrer.Huiler légèrement 6 grands carrés de papier aluminium, déposez sur chacun une feuille de bette à carde, garnir de poireau et ajouter le pavé sur le dessus.Parsemer des épices et de la cassonade et refermer la feuille de bette à carde sur le poisson.Refermer hermétiquement le papier aluminium et enfourner 15 minutes.Faire attention lors de l’ouverture du papier afin d’éviter de se brûler à la vapeur.Pommes de terre crémeuses à l’aneth:Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Sur une plaque de cuisson, mélanger les pommes de terre, le poireau, les épices et l’huile.Enfourner 25 minutes, brasser à la mi-cuisson.Laisser tiédir avant de mélanger aux autres ingrédients et servir.
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Saumon en papillote de bette à carde et pommes de terre crémeuses à l’aneth
6
portions
0:30
Préparation
0:50
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
saumon en papillote de bette à carde
-
6
feuilles de bette à carde
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
2
blancs de poireaux, émincés finement
-
2
citrons, zeste seulement
-
80 ml
(1/3 tasse)aneth, haché
-
6x170 g
(6x1/3 lb)pavés de saumon sans peau
-
30 ml
(2 c. à soupe)épices à steak
-
15 ml
(1 c. à soupe)cassonade
-
pommes de terre crémeuses à l'aneth:
-
680 g
(1 1/2 lb)pommes de terre grelots, coupées en 2
-
2
blancs de poireaux, coupés en tronçons de 1,5 cm
-
30 ml
(2 c. à soupe)épices à steak
-
huile d'olive
-
125 ml
(1/2 tasse)yogourt grec nature
-
125 ml
(1/2 tasse)aneth, haché
-
45 ml
(3 c. à soupe)câpres, hachées
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Papillote de saumon poireau-aneth:
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une casserole d’eau chaude, blanchir 10 secondes les feuilles de bette à carde. Les égoutter.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, attendrir les poireaux quelques minutes, ajouter les zestes et l’aneth. Saler, poivrer.
Huiler légèrement 6 grands carrés de papier aluminium, déposez sur chacun une feuille de bette à carde, garnir de poireau et ajouter le pavé sur le dessus.
Parsemer des épices et de la cassonade et refermer la feuille de bette à carde sur le poisson.
Refermer hermétiquement le papier aluminium et enfourner 15 minutes.
Faire attention lors de l’ouverture du papier afin d’éviter de se brûler à la vapeur.
Pommes de terre crémeuses à l’aneth:
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Sur une plaque de cuisson, mélanger les pommes de terre, le poireau, les épices et l’huile.
Enfourner 25 minutes, brasser à la mi-cuisson.
Laisser tiédir avant de mélanger aux autres ingrédients et servir.
Source :
Metro
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