Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.
Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Sardines au fromage au lait de brebis et olives, tomates Bella farcies à la saucisse et figues séchées, caramel de bière
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sardines-fromage-brebis-olives-tomates-saucisse-figues-biere-6401.jpg
PT35M
PT50M
PT1H25M
Dans une casserole, mettre la bière, le miel, le romarin et le thym et faire réduire jusqu'au 1/4. Réserver.Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les assaisonner avec sel, poivre et l'ail.Enlever le boyau de la saucisse de porc et récupérer la chair dans un bol.Mélanger la chair de saucisse avec les dés de figues séchées, farcir les tomates Bella.Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 20 minutes. Dans une casserole, faire suer l'échalote avec la moitié de l'huile d'olive, ajouter les palourdes et le vin blanc. Couvrir et faire cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.Retirer les palourdes et ajouter le safran, le paprika et les tranches de pommes de terre. Couvrir et faire cuire 7 minutes.écailler les sardines et les fileter. Réserver.Préparer une farce en mélangeant le fromage au lait de brebis avec les olives hachées.étendre cette farce sur 4 filets de sardine, déposer les 4 autres filets de sardines sur le dessus de la farce.Dans une poêle, faire sauter à feu doux les sardines à l'huile d'olive.Détacher les feuilles d'escarole, blanchir à l'eau chaude, égoutter et émincer et faire sauter à l'huile d'olive 3 minutes, assaisonner et réserver.Pour le dressage : dresser la scarole au milieu de l'assiette, déposer les tranches de pommes de terre suivies des sardines, garnir avec les tomates farcies, napper de réduction de bière et compléter avec les palourdes. Parsemer de ciboulette et de coriandre.Marjorie Maltais
4
Émission Les Chefs
0
0
0
0
500 ml (2 tasses) bière blonde (allemande)
15 ml (1 c. à soupe) miel
1 branche de romarin
1 branche de thym frais
2 tomate
Au goût, sel, poivre noir moulu
1 gousse d'ail, finement hachée
1/2 saucisse de porc
2 figues séchées, taillées en petits dés
1 échalote, hachée
70 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
8 palourdes fraîches
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
1 pincée safran
2 pincées paprika fumé
4 pommes de terre ratte, coupées en tranches
4 sardines fraîches
50 g (1 3/4 oz) fromage au lait de brebis
8 olives noires, hachées
1/2 pomme de scarole
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) coriandre, hachée
Au goût, fleur de sel
Sardines au fromage au lait de brebis et olives, tomates Bella farcies à la saucisse et figues séchées, caramel de bière
4
portions
0:35
Préparation
0:50
CUISSON
1:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 ml
(2 tasses)bière blonde (allemande)
-
15 ml
(1 c. à soupe)miel
-
1
branche de romarin
-
1
branche de thym frais
-
2
tomate
-
Au goût, sel, poivre noir moulu
-
1
gousse d'ail, finement hachée
-
1/2
saucisse de porc
-
2
figues séchées, taillées en petits dés
-
1
échalote, hachée
-
70 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
8
palourdes fraîches
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
1 pincée
safran
-
2 pincées
paprika fumé
-
4
pommes de terre ratte, coupées en tranches
-
4
sardines fraîches
-
50 g
(1 3/4 oz)fromage au lait de brebis
-
8
olives noires, hachées
-
1/2
pomme de scarole
-
15 ml
(1 c. à soupe)ciboulette, hachée finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)coriandre, hachée
-
Au goût, fleur de sel
Préparation
Dans une casserole, mettre la bière, le miel, le romarin et le thym et faire réduire jusqu'au 1/4. Réserver.
Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les assaisonner avec sel, poivre et l'ail.
Enlever le boyau de la saucisse de porc et récupérer la chair dans un bol.
Mélanger la chair de saucisse avec les dés de figues séchées, farcir les tomates Bella.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 20 minutes. Dans une casserole, faire suer l'échalote avec la moitié de l'huile d'olive, ajouter les palourdes et le vin blanc. Couvrir et faire cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
Retirer les palourdes et ajouter le safran, le paprika et les tranches de pommes de terre. Couvrir et faire cuire 7 minutes.
écailler les sardines et les fileter. Réserver.
Préparer une farce en mélangeant le fromage au lait de brebis avec les olives hachées.
étendre cette farce sur 4 filets de sardine, déposer les 4 autres filets de sardines sur le dessus de la farce.
Dans une poêle, faire sauter à feu doux les sardines à l'huile d'olive.
Détacher les feuilles d'escarole, blanchir à l'eau chaude, égoutter et émincer et faire sauter à l'huile d'olive 3 minutes, assaisonner et réserver.
Pour le dressage : dresser la scarole au milieu de l'assiette, déposer les tranches de pommes de terre suivies des sardines, garnir avec les tomates farcies, napper de réduction de bière et compléter avec les palourdes. Parsemer de ciboulette et de coriandre.
Marjorie Maltais
Source :
Émission Les Chefs
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
