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Salade printanière de coeurs de palmier et de betteraves dorées
2022-03-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/hearts-palm-salad-11874.jpg
PT30M
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Préparer des échalotes marinées rapidement en mélangeant les échalotes, le sel et le vinaigre dans un petit bol en verre et en les laissant reposer pendant 30 minutes.Éplucher les betteraves et les couper en quartiers. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes, puis les laisser refroidir.Préparer la vinaigrette en fouettant l'ail, le miel, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre avec l'huile d'olive. Incorporer la ciboulette en remuant.Pour assembler la salade, commencer par une base de laitue beurre et de chicorée mélangées ensemble.Superposer les betteraves, les cœurs de palmier et l'avocat sur les feuilles vertes.Garnir avec les échalotes marinées et les micro-pousses de verdure et servir avec la vinaigrette à la ciboulette.
6-8
Metro
5
1
5
5
2 grosses betteraves jaunes
1 tête de laitue grasse
1 tête de chicorée (ou frisée)
1 boîte de coeurs de palmiers tranchés Crown en conserve
1 avocat, tranché
250 ml (1 tasse) micro-pousses de verdure
Échalotes marinées rapidement
Vinaigrette à la ciboulette
Échalotes marinées rapidement
2 grosses échalotes, coupées en tranches minces
125 ml (1/2 tasse) vinaigre de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) sel kasher
Pour la Vinaigrette à la ciboulette
1 petite gousse d'ail, émincée
5 ml (1 c. à thé) miel
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel kasher
45 ml (3 c. à soupe) ciboulette au goût
Poivre fraîchement concassé au goût
Salade printanière de coeurs de palmier et de betteraves dorées
6-8
Accompagnements
0:30
Préparation
0:00
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
grosses betteraves jaunes
-
1
tête de laitue grasse
-
1
tête de chicorée (ou frisée)
-
1
boîte de coeurs de palmiers tranchés Crown en conserve
-
1
avocat, tranché
-
250 ml
(1 tasse)micro-pousses de verdure
-
Échalotes marinées rapidement
-
Vinaigrette à la ciboulette
-
Échalotes marinées rapidement
-
2
grosses échalotes, coupées en tranches minces
-
125 ml
(1/2 tasse)vinaigre de vin blanc
-
5 ml
(1 c. à thé)sel kasher
-
Pour la Vinaigrette à la ciboulette
-
1
petite gousse d'ail, émincée
-
5 ml
(1 c. à thé)miel
-
5 ml
(1 c. à thé)jus de citron
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de vin blanc
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel kasher
-
45 ml
(3 c. à soupe)ciboulette au goût
-
Poivre fraîchement concassé au goût
Préparation
Préparer des échalotes marinées rapidement en mélangeant les échalotes, le sel et le vinaigre dans un petit bol en verre et en les laissant reposer pendant 30 minutes.
Éplucher les betteraves et les couper en quartiers. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes, puis les laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette en fouettant l'ail, le miel, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre avec l'huile d'olive. Incorporer la ciboulette en remuant.
Pour assembler la salade, commencer par une base de laitue beurre et de chicorée mélangées ensemble.
Superposer les betteraves, les cœurs de palmier et l'avocat sur les feuilles vertes.
Garnir avec les échalotes marinées et les micro-pousses de verdure et servir avec la vinaigrette à la ciboulette.
Source :
Metro
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