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Salade méditerranéenne en pot
2023-05-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-mediterraneenne-pot-12140.jpg
PT40M
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Oignon mariné express :Dans un bol, verser l’eau et le vinaigre. Ajouter l’oignon et laisser mariner au moins 15 minutes. (On peut aussi le préparer la veille.)Vinaigrette à l’érable et aux herbes :Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.Salade :Dans 4 à 6 grands pots en verre hermétiques, assembler la salade en répartissant, dans l’ordre, la vinaigrette, le fêta végétal, les légumineuses, le concombre, le quinoa, les tomates cerises, les olives, l’oignon mariné, le persil et la laitue. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.Au moment de déguster, secouer légèrement chaque pot, le couvercle fermé, afin de répartir la vinaigrette. Servir dans des bols ou manger directement dans les pots.* La levure alimentaire – aussi appelée levure nutritionnelle ou Red Star – procure le petit goût fromagé recherché.
Il ne faut pas la confondre avec la levure rapide qui fait lever le pain ! On la trouve de plus en plus facilement à l’épicerie au rayon des produits bios ou naturels, ou dans les magasins d’aliments naturels.** 1 tasse (250 ml) de quinoa cru donne environ 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit.Bon à savoir :
On dépose le fêta au fond du pot pour qu’il trempe dans la vinaigrette et qu’il ait encore plus de personnalité. Il faut savoir que le fêta végétal est un peu plus doux et moins salé que son équivalent laitier.Source : K pour Katrine
4-6
4
3
5
3
Oignon mariné express :
80 ml (1/3 tasse) d'eau
80 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) d'oignon rouge émincé
Vinaigrette à l'érable et aux herbes :
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire *
1 gousse d'ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé
10 ml (2 c. à thé) menthe fraîche ciselée
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
poivre, au goût
Salade:
200 g 1 paquet de fromage feta végétal, en petits cubes
540 ml (1 boîte) de légumineuses, au choix bien rincées et égouttées
1 concombre anglais, en dés
500 ml (2 tasses) de Quinoa blanc cuit **
500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
180 ml (3/4 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées
180 ml (3/4 tasse) de persil frais haché grossièrement
750 ml (3 tasses) de laitue romaine émincée
Salade méditerranéenne en pot
4-6
Plat principal
0:40
Préparation
0:00
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Oignon mariné express :
-
80 ml
(1/3 tasse)d'eau
-
80 ml
(1/3 tasse)de vinaigre blanc
-
250 ml
(1 tasse)d'oignon rouge émincé
-
Vinaigrette à l'érable et aux herbes :
-
125 ml
(1/2 tasse)de jus de citron
-
125 ml
(1/2 tasse)de jus d'orange
-
125 ml
(1/2 tasse)d'huile d'olive
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60 ml
(1/4 tasse)de sirop d'érable
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15 ml
(1 c. à soupe)de levure alimentaire *
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1
gousse d'ail, hachée
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15 ml
(1 c. à soupe)d'aneth frais ciselé
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10 ml
(2 c. à thé)menthe fraîche ciselée
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10 ml
(2 c. à thé)de moutarde à l'ancienne
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3,75 ml
(3/4 c. à thé)de sel
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1,25 ml
(1/4 c. à thé)d'origan séché
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1,25 ml
(1/4 c. à thé)de cumin moulu
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poivre, au goût
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Salade:
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200 g
1 paquet de fromage feta végétal, en petits cubes
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540 ml
(1 boîte)de légumineuses, au choix bien rincées et égouttées
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1
concombre anglais, en dés
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500 ml
(2 tasses)de Quinoa blanc cuit **
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500 ml
(2 tasses)de tomates cerises coupées en deux
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180 ml
(3/4 tasse)d'olives kalamata, dénoyautées
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180 ml
(3/4 tasse)de persil frais haché grossièrement
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750 ml
(3 tasses)de laitue romaine émincée
Préparation
Oignon mariné express :
Dans un bol, verser l’eau et le vinaigre. Ajouter l’oignon et laisser mariner au moins 15 minutes. (On peut aussi le préparer la veille.)
Vinaigrette à l’érable et aux herbes :
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Salade :
Dans 4 à 6 grands pots en verre hermétiques, assembler la salade en répartissant, dans l’ordre, la vinaigrette, le fêta végétal, les légumineuses, le concombre, le quinoa, les tomates cerises, les olives, l’oignon mariné, le persil et la laitue. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Au moment de déguster, secouer légèrement chaque pot, le couvercle fermé, afin de répartir la vinaigrette. Servir dans des bols ou manger directement dans les pots.
* La levure alimentaire – aussi appelée levure nutritionnelle ou Red Star – procure le petit goût fromagé recherché. Il ne faut pas la confondre avec la levure rapide qui fait lever le pain ! On la trouve de plus en plus facilement à l’épicerie au rayon des produits bios ou naturels, ou dans les magasins d’aliments naturels.
** 1 tasse (250 ml) de quinoa cru donne environ 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit.
Bon à savoir : On dépose le fêta au fond du pot pour qu’il trempe dans la vinaigrette et qu’il ait encore plus de personnalité. Il faut savoir que le fêta végétal est un peu plus doux et moins salé que son équivalent laitier.
Source : K pour Katrine
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