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Salade méditerranéenne en pot 2023-05-29 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-mediterraneenne-pot-12140.jpg PT40M PT00M PT40M

Oignon mariné express :Dans un bol, verser l’eau et le vinaigre. Ajouter l’oignon et laisser mariner au moins 15 minutes. (On peut aussi le préparer la veille.)Vinaigrette à l’érable et aux herbes :Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.Salade :Dans 4 à 6 grands pots en verre hermétiques, assembler la salade en répartissant, dans l’ordre, la vinaigrette, le fêta végétal, les légumineuses, le concombre, le quinoa, les tomates cerises, les olives, l’oignon mariné, le persil et la laitue. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.Au moment de déguster, secouer légèrement chaque pot, le couvercle fermé, afin de répartir la vinaigrette. Servir dans des bols ou manger directement dans les pots.* La levure alimentaire – aussi appelée levure nutritionnelle ou Red Star – procure le petit goût fromagé recherché. Il ne faut pas la confondre avec la levure rapide qui fait lever le pain ! On la trouve de plus en plus facilement à l’épicerie au rayon des produits bios ou naturels, ou dans les magasins d’aliments naturels.** 1 tasse (250 ml) de quinoa cru donne environ 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit.Bon à savoir : On dépose le fêta au fond du pot pour qu’il trempe dans la vinaigrette et qu’il ait encore plus de personnalité. Il faut savoir que le fêta végétal est un peu plus doux et moins salé que son équivalent laitier.Source : K pour Katrine

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Oignon mariné express : 80 ml (1/3 tasse) d'eau 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc 250 ml (1 tasse) d'oignon rouge émincé Vinaigrette à l'érable et aux herbes : 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire * 1 gousse d'ail, hachée 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé 10 ml (2 c. à thé) menthe fraîche ciselée 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne 3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel 1,25 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu poivre, au goût Salade: 200 g 1 paquet de fromage feta végétal, en petits cubes 540 ml (1 boîte) de légumineuses, au choix bien rincées et égouttées 1 concombre anglais, en dés 500 ml (2 tasses) de Quinoa blanc cuit ** 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux 180 ml (3/4 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées 180 ml (3/4 tasse) de persil frais haché grossièrement 750 ml (3 tasses) de laitue romaine émincée

Salade méditerranéenne en pot

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Ingrédients

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Oignon mariné express :

80 ml
(1/3 tasse)
d'eau

80 ml
(1/3 tasse)
de vinaigre blanc

250 ml
(1 tasse)
d'oignon rouge émincé

Vinaigrette à l'érable et aux herbes :

125 ml
(1/2 tasse)
de jus de citron

125 ml
(1/2 tasse)
de jus d'orange

125 ml
(1/2 tasse)
d'huile d'olive

60 ml
(1/4 tasse)
de sirop d'érable

15 ml
(1 c. à soupe)
de levure alimentaire *

1

gousse d'ail, hachée

15 ml
(1 c. à soupe)
d'aneth frais ciselé

10 ml
(2 c. à thé)
menthe fraîche ciselée

10 ml
(2 c. à thé)
de moutarde à l'ancienne

3,75 ml
(3/4 c. à thé)
de sel

1,25 ml
(1/4 c. à thé)
d'origan séché

1,25 ml
(1/4 c. à thé)
de cumin moulu

poivre, au goût

Salade:

200 g

1 paquet de fromage feta végétal, en petits cubes

540 ml
(1 boîte)
de légumineuses, au choix bien rincées et égouttées

1

concombre anglais, en dés

500 ml
(2 tasses)
de Quinoa blanc cuit **

500 ml
(2 tasses)
de tomates cerises coupées en deux

180 ml
(3/4 tasse)
d'olives kalamata, dénoyautées

180 ml
(3/4 tasse)
de persil frais haché grossièrement

750 ml
(3 tasses)
de laitue romaine émincée

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Préparation

Oignon mariné express :

Dans un bol, verser l’eau et le vinaigre. Ajouter l’oignon et laisser mariner au moins 15 minutes. (On peut aussi le préparer la veille.)

Vinaigrette à l’érable et aux herbes :

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Salade :

Dans 4 à 6 grands pots en verre hermétiques, assembler la salade en répartissant, dans l’ordre, la vinaigrette, le fêta végétal, les légumineuses, le concombre, le quinoa, les tomates cerises, les olives, l’oignon mariné, le persil et la laitue. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Au moment de déguster, secouer légèrement chaque pot, le couvercle fermé, afin de répartir la vinaigrette. Servir dans des bols ou manger directement dans les pots.

* La levure alimentaire – aussi appelée levure nutritionnelle ou Red Star – procure le petit goût fromagé recherché. Il ne faut pas la confondre avec la levure rapide qui fait lever le pain ! On la trouve de plus en plus facilement à l’épicerie au rayon des produits bios ou naturels, ou dans les magasins d’aliments naturels.

** 1 tasse (250 ml) de quinoa cru donne environ 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit.

Bon à savoir : On dépose le fêta au fond du pot pour qu’il trempe dans la vinaigrette et qu’il ait encore plus de personnalité. Il faut savoir que le fêta végétal est un peu plus doux et moins salé que son équivalent laitier.

Source : K pour Katrine

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