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Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson al dente.
Dans une poêle, faire sauter l'aubergine dans l'huile d'olive à feu vif quelques minutes. Assaisonner et refroidir à température ambiante.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes égouttées, l'aubergine, le concombre, l'oignon, les olives et les tomates.
Ajouter la vinaigrette et touiller pour bien enrober tous les ingrédients.
Déposer la salade dans un plat de service, garnir de fromage Fetos aux tomates séchées émietté et de basilic.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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