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Salade de fruits au poulet grillé
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-fruits-poulet-grille-3442.jpg
PT25M
PT10M
PT3H35M
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.Ajouter le poulet et faire mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.Mélanger les ingrédients de la salade de fruits et laisser reposer au réfrigérateur.Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Égoutter les poitrines de poulet.Faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté.Disposer la salade de fruits dans des assiettes creuses.Émincer les poitrines cuites et déposer encore chaudes sur les fruits.Servir aussitôt.
4
Chef José Trottier
4
2
4
4
4 poitrines de poulet natures désossées
Salade de fruits au poulet grillé
-
![]()
Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:25
Préparation
0:10
CUISSON
3:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
marinade :
-
60 ml
(1/4 tasse)lait de coco
-
1
lime, en jus
-
1
piment jalapeño, haché
-
4-5
gouttes de vinaigre balsamique
-
5 ml
(1 c. à thé)gingembre frais, râpé
-
10 ml
(2 c. à thé)ail, haché
-
4
poitrines de poulet natures désossées
-
salade de fruits :
-
4
clémentines, en morceaux
-
1
mangue mûre, coupée en cubes
-
1/2
ananas, coupé en cubes
-
2
poires, coupées en cubes
-
60 ml
(1/4 tasse)raisins rouges sans pépin
-
60 ml
(1/4 tasse)fraise, coupées en moitiés
-
60 ml
(1/4 tasse)melon miel, coupé en cubes
-
60 ml
(1/4 tasse)cantaloup, coupé en cubes
-
250 ml
(1 tasse)jus d'orange pur non sucré
-
5-10
graines de cardamome
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable pur
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et faire mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.
Mélanger les ingrédients de la salade de fruits et laisser reposer au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Égoutter les poitrines de poulet.
Faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Disposer la salade de fruits dans des assiettes creuses.
Émincer les poitrines cuites et déposer encore chaudes sur les fruits.
Servir aussitôt.
Source :
Chef José Trottier
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