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Salade d'orge perlé avec des légumes rôtis et du gorgonzola 2017-05-29 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-orge-perle--legumes-rotis-gorgonzola-10578.jpg PT05M PT1H15M PT1H20M

Amener à ébullition le bouillon de Campbell’s dans un poêlon avec un couvercle hermétique.Ajouter l’orge perlé et la feuille de laurier.Couvrir, réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que cela devienne tendre (attention de ne pas faire ramollir).Retirer la feuille de laurier et égoutter l’excès de liquide. Réserver.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Nettoyer les légumes, enlever les parties qui ne sont pas nécessaires et préparer en suivant les indications (en quartiers, en moitiés, etc.).Combiner les carottes et le fenouil sur une plaque de cuisson, arroser de 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive et saler.Sur une deuxième plaque de cuisson, combiner betteraves et pommes de terre et arroser le tout avec 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.Faire rôtir le fenouil et les carottes pendant 20 minutes et les pommes de terres avec les betteraves pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes sur les bords des plaques de cuisson commencent à brunir.Dans un grand bol de service, combiner l’orge perlé cuit, l’échalote, ¼ tasse (60 mL) d’huile d’olive, du sel et du poivre.Ajouter des légumes rôtis et remuer légèrement.Saupoudrer de persil et de gorgonzola.Remuer légèrement de nouveau. Servir chaud.

6 Campbell

5 1 5 5

1 1/4 L (4 1/2 tasses) bouillon de boeuf prêt à utiliser 30% moins de sodium Campbell's 250 ml (1 tasse) orge perlé 1 feuille de laurier 4 carotte, coupées en bâtonnets 2 gros bulbes de fenouil, en quartiers 6 petites betteraves, en quartiers 500 mL (2 tasses) pommes de terre Fingerling, en moitiés ou en quartiers 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive, divisée 10 ml (2 c. à thé) vinaigre balsamique 1 échalote, émincée 250 ml (1 tasse) persil plat, haché 125 ml (1/2 tasse) gorgonzola, émietté au goût, sel et poivre

Salade d'orge perlé avec des légumes rôtis et du gorgonzola

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Préparation

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CUISSON

1:20

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Ingrédients

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1 1/4 L
(4 1/2 tasses)
bouillon de boeuf prêt à utiliser 30% moins de sodium Campbell's

250 ml
(1 tasse)
orge perlé

1

feuille de laurier

4

carotte, coupées en bâtonnets

2

gros bulbes de fenouil, en quartiers

6

petites betteraves, en quartiers

500 mL
(2 tasses)
pommes de terre Fingerling, en moitiés ou en quartiers

125 ml
(1/2 tasse)
huile d'olive, divisée

10 ml
(2 c. à thé)
vinaigre balsamique

1

échalote, émincée

250 ml
(1 tasse)
persil plat, haché

125 ml
(1/2 tasse)
gorgonzola, émietté

au goût, sel et poivre

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Préparation

Amener à ébullition le bouillon de Campbell’s dans un poêlon avec un couvercle hermétique.

Ajouter l’orge perlé et la feuille de laurier.

Couvrir, réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que cela devienne tendre (attention de ne pas faire ramollir).

Retirer la feuille de laurier et égoutter l’excès de liquide. Réserver.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Nettoyer les légumes, enlever les parties qui ne sont pas nécessaires et préparer en suivant les indications (en quartiers, en moitiés, etc.).

Combiner les carottes et le fenouil sur une plaque de cuisson, arroser de 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive et saler.

Sur une deuxième plaque de cuisson, combiner betteraves et pommes de terre et arroser le tout avec 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Faire rôtir le fenouil et les carottes pendant 20 minutes et les pommes de terres avec les betteraves pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes sur les bords des plaques de cuisson commencent à brunir.

Dans un grand bol de service, combiner l’orge perlé cuit, l’échalote, ¼ tasse (60 mL) d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ajouter des légumes rôtis et remuer légèrement.

Saupoudrer de persil et de gorgonzola.

Remuer légèrement de nouveau. Servir chaud.

Source : Campbell

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