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Salade au cari de poulet grillé, poires, et pistaches
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-cari-poulet-grille-poires-pistaches-5981.jpg
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol; fouetter pour émulsionner.Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.Pour assembler la salade, mélanger la moitié de la vinaigrette aux feuilles de laitue.Diviser les feuilles également entre 4 assiettes ou bols à salade.Garnir avec les poires, raisins secs, noix, poivron rouge et oignon.Trancher chaque poitrine de poulet en languettes et les déposer sur la salade. Arroser du reste de vinaigrette.
4
Poires de la Californie
0
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salade :
1 1/2 l (6 tasses) feuilles de laitue ou d’épinard mélangées, lavées et déchiquetées
3 grosses poires Bartlett, évidées et tranchées
125 ml (1/2 tasse) raisins secs dorés
125 ml (1/2 tasse) pistaches décortiquées
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en dés
1/2 petit oignon rouge, tranché
4x4 oz filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, grillés puis réfrigérés
vinaigrette au cari et piments
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) sucre
3 ml (1/2 c. à thé) sauce soya
8 ml (1 1/2 c. à thé) poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
1 ml (1/4 c. à thé) poivre
2 piments Serrano, équeutés, épépinés et émincés
Salade au cari de poulet grillé, poires, et pistaches
-
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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salade :
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1 1/2 l
(6 tasses)feuilles de laitue ou d’épinard mélangées, lavées et déchiquetées
-
3
grosses poires Bartlett, évidées et tranchées
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125 ml
(1/2 tasse)raisins secs dorés
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125 ml
(1/2 tasse)pistaches décortiquées
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125 ml
(1/2 tasse)poivron rouge, coupé en dés
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1/2
petit oignon rouge, tranché
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4x4 oz
filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, grillés puis réfrigérés
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vinaigrette au cari et piments
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125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
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60 ml
(1/4 tasse)vinaigre de vin blanc
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15 ml
(1 c. à soupe)sucre
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3 ml
(1/2 c. à thé)sauce soya
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8 ml
(1 1/2 c. à thé)poudre de cari
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5 ml
(1 c. à thé)moutarde sèche
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1 ml
(1/4 c. à thé)poivre
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2
piments Serrano, équeutés, épépinés et émincés
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol; fouetter pour émulsionner.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour assembler la salade, mélanger la moitié de la vinaigrette aux feuilles de laitue.
Diviser les feuilles également entre 4 assiettes ou bols à salade.
Garnir avec les poires, raisins secs, noix, poivron rouge et oignon.
Trancher chaque poitrine de poulet en languettes et les déposer sur la salade. Arroser du reste de vinaigrette.
Source :
Poires de la Californie
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