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Ramens végétaliens à faibles pertes
2021-01-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ramens-vegetaliens-faibles-pertes-11452.jpg
PT25M
PT45M
PT1H10M
Bouillon pour ramens:Ajouter les légumes que vous avez déjà disponibles dans votre réfrigérateur et le reste des ingrédients pour le bouillon dans un grand chaudron et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu élevé pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen et continuer la cuisson à découvert pendant 35-40 minutes.Transférer une partie du bouillon dans un bocal, à la louche ou en le passant dans une passoire, et le conserver pour d’autres recettes ou une utilisation ultérieure.CONSEIL:Préparez une soupe aux légumes avec les légumes qui restent.À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez les autres ingrédients pour obtenir une purée de légumes, en veillant à ce qu'aucun ingrédient ne soit gaspillé. Vous pouvez ajouter plus d'eau pour obtenir l'épaisseur ou la texture de purée désirée.NOTE :Retirez vos feuilles de laurier avant de servir.Faites frire le tofu dans un poêlon avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que les côtés soient croustillants.Faire cuire les nouilles Pad Thai selon les instructions figurant sur l'emballage.Faire revenir les champignons à la poêle à feu moyen pendant 5 minutes.Ajouter ces ingrédients à un bol de taille moyenne. Ajoutez ensuite 1 tasse de bouillon de légumes par portion. Garnir le tout de graines de sésame noir, de ciboulette fraîche hachée, d'un peu d'huile de sésame et de sauce soya.
4
Metro
3
5
5
2
assaisonnement:
5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail
5 ml (1 c. à thé) poudre d'oignon
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais râpé
30 ml (2 c. à soupe) levure nutritionnelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) piment de Jamaïque moulu
15 ml (1 c. à soupe) romarin séché
3 feuilles de laurier
Bol de ramens :
1/2 pak-choï frais coupé en deux
100 g (1/4 lb) tofu biologique
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles (pour poêler le tofu et les champignons)
100 g (1/4 lb) nouilles Pad Thaï Selection
115 g (1/4 lb) champignons pleurotes (peuvent être remplacés par des champignons cremini ou autres - 4-5 de petites tailles)
1 pincée graines de sésame noires
2 branches ciboulette Irresistibles fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) huile de sesame
5 ml (1 c. à thé) sauce soya
variété de légumes hachés (brocoli, chou-fleur, carottes, pois mange-tout, champignons, oignons, courgettes, etc.)
2250 ml (9 tasses) eau
Autres :
sacs à congélation Selection
Ramens végétaliens à faibles pertes
4
Soupes
0:25
Préparation
0:45
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
assaisonnement:
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre d'ail
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre d'oignon
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)poivre noir moulu
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais râpé
-
30 ml
(2 c. à soupe)levure nutritionnelle
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)piment de Jamaïque moulu
-
15 ml
(1 c. à soupe)romarin séché
-
3
feuilles de laurier
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Bol de ramens :
-
1/2
pak-choï frais coupé en deux
-
100 g
(1/4 lb)tofu biologique
-
60 ml
(4 c. à soupe)huile d'olive extra vierge Irresistibles (pour poêler le tofu et les champignons)
-
100 g
(1/4 lb)nouilles Pad Thaï Selection
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115 g
(1/4 lb)champignons pleurotes (peuvent être remplacés par des champignons cremini ou autres - 4-5 de petites tailles)
-
1 pincée
graines de sésame noires
-
2 branches
ciboulette Irresistibles fraîche hachée
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de sesame
-
5 ml
(1 c. à thé)sauce soya
-
variété de légumes hachés (brocoli, chou-fleur, carottes, pois mange-tout, champignons, oignons, courgettes, etc.)
-
2250 ml
(9 tasses)eau
-
Autres :
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sacs à congélation Selection
Préparation
Bouillon pour ramens:
Ajouter les légumes que vous avez déjà disponibles dans votre réfrigérateur et le reste des ingrédients pour le bouillon dans un grand chaudron et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu élevé pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen et continuer la cuisson à découvert pendant 35-40 minutes.
Transférer une partie du bouillon dans un bocal, à la louche ou en le passant dans une passoire, et le conserver pour d’autres recettes ou une utilisation ultérieure.
CONSEIL:
Préparez une soupe aux légumes avec les légumes qui restent.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez les autres ingrédients pour obtenir une purée de légumes, en veillant à ce qu'aucun ingrédient ne soit gaspillé. Vous pouvez ajouter plus d'eau pour obtenir l'épaisseur ou la texture de purée désirée.
NOTE :
Retirez vos feuilles de laurier avant de servir.
Faites frire le tofu dans un poêlon avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que les côtés soient croustillants.
Faire cuire les nouilles Pad Thai selon les instructions figurant sur l'emballage.
Faire revenir les champignons à la poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter ces ingrédients à un bol de taille moyenne. Ajoutez ensuite 1 tasse de bouillon de légumes par portion. Garnir le tout de graines de sésame noir, de ciboulette fraîche hachée, d'un peu d'huile de sésame et de sauce soya.
Source :
Metro
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