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Poulet rôti à l'orange, ail et thym frais
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-roti-orange-ail-thym-5455.jpg
PT20M
PT1H35M
PT1H55M
PouletPréchauffer le four à 210 °C (425 °F).Assécher la peau du poulet et frotter avec une demi-orange et la tête d'ail.Dans un bol, mélanger le beurre avec le thym, la moutarde sèche, sel et poivre.Badigeonner le poulet.Dans un plat allant au four, déposer le poulet et insérer dans la cavité les oignons, l'autre demie-orange, 5-6 gousses d'ail, le laurier et les clous de girofle.Faire cuire au four à découvert 15-30 minutes.Diminuer l'intensité de chaleur à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson 55-65 minutes à couvert.En cours de cuisson, arroser quelquefois avec le jus. Le poulet est à point lorsque les cuisses se détachent facilement.
4
Chef Ian Perreault
3
29
5
1
2 kg (4 1/2 lb) poulet entier avec la peau
1 orange, coupée en demie
1 d'ail, calotte coupée
125 ml (1/2 tasse) beurre, température pièce
1/2 botte de thym, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche
Au goût sel, poivre
1 oignon moyen, coupé en 8
3 feuilles de laurier
2 clous de girofle
Poulet rôti à l'orange, ail et thym frais
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
1:35
CUISSON
1:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 kg
(4 1/2 lb)poulet entier avec la peau
-
1
orange, coupée en demie
-
1
d'ail, calotte coupée
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre, température pièce
-
1/2
botte de thym, hachée finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde sèche
-
Au goût sel, poivre
-
1
oignon moyen, coupé en 8
-
3
feuilles de laurier
-
2
clous de girofle
Préparation
Poulet
Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
Assécher la peau du poulet et frotter avec une demi-orange et la tête d'ail.
Dans un bol, mélanger le beurre avec le thym, la moutarde sèche, sel et poivre.
Badigeonner le poulet.
Dans un plat allant au four, déposer le poulet et insérer dans la cavité les oignons, l'autre demie-orange, 5-6 gousses d'ail, le laurier et les clous de girofle.
Faire cuire au four à découvert 15-30 minutes.
Diminuer l'intensité de chaleur à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson 55-65 minutes à couvert.
En cours de cuisson, arroser quelquefois avec le jus. Le poulet est à point lorsque les cuisses se détachent facilement.
Source :
Chef Ian Perreault
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