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Potage d’endives parfumé à l’huile de noix
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Potage-endives-parfume-huile-noix-4827.jpg
PT10M
PT12M
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Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-fort.Suer l'oignon et les endives. Singer (veut dire ajouter la farine à la préparation).Ajouter le bouillon et assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes.Dans le mélangeur ou le robot culinaire, réduire le mélange en purée. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.Servir avec un filet d'huile de noix sur le dessus.
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Metro
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30 ml (2 c. à soupe) huile de noix
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 oignon, haché
1 1/4 l (5 tasses) endives, émincées
80 ml (1/3 tasse) farine
1 l (4 tasses) bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) crème 35%
Potage d’endives parfumé à l’huile de noix
4
portions
0:10
Préparation
0:12
CUISSON
0:22
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile de noix
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
oignon, haché
-
1 1/4 l
(5 tasses)endives, émincées
-
80 ml
(1/3 tasse)farine
-
1 l
(4 tasses)bouillon de poulet
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
60 ml
(1/4 tasse)crème 35%
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-fort.
Suer l'oignon et les endives. Singer (veut dire ajouter la farine à la préparation).
Ajouter le bouillon et assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes.
Dans le mélangeur ou le robot culinaire, réduire le mélange en purée. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec un filet d'huile de noix sur le dessus.
Source :
Metro
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