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Potage aux légumes et au fromage
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-legumes-fromage-4129.jpg
PT20M
PT25M
PT45M
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.Faire cuire l'oignon à feu moyen-vif en remuant, jusqu'à tendreté.Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.Porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Dans un bol, incorporer le lait à la farine et fouetter jusqu'à onctuosité. Verser dans la casserole.Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et commence à épaissir.Retirer du feu; ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.Au moment de servir, saupoudrer le reste du fromage et ajouter des croûtons au beurre.
6
Féd. producteurs de lait du Québec
4
4
5
4
30 ml (2 c. à soupe) beurre
1 oignon moyen, haché
500 ml (2 tasses) chou-fleur, haché ou en très petites fleurettes
500 ml (2 tasses) brocoli, haché ou en très petites fleurettes
250 ml (1 tasse) carotte, râpées
2 x 284 ml (2 x 10 oz) bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) lait
60 ml (1/4 tasse) farine
500 ml (2 tasses) fromage à pâte demi-ferme le migneron de charlevoix, raâpé
Au goût poivre
croutons au beurre
2 tranches de pain
30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
Potage aux légumes et au fromage
6
portions
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1
oignon moyen, haché
-
500 ml
(2 tasses)chou-fleur, haché ou en très petites fleurettes
-
500 ml
(2 tasses)brocoli, haché ou en très petites fleurettes
-
250 ml
(1 tasse)carotte, râpées
-
2 x 284 ml
(2 x 10 oz)bouillon de poulet
-
500 ml
(2 tasses)lait
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
500 ml
(2 tasses)fromage à pâte demi-ferme le migneron de charlevoix, raâpé
-
Au goût poivre
-
croutons au beurre
-
2
tranches de pain
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre, fondu
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Faire cuire l'oignon à feu moyen-vif en remuant, jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un bol, incorporer le lait à la farine et fouetter jusqu'à onctuosité. Verser dans la casserole.
Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et commence à épaissir.
Retirer du feu; ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.
Au moment de servir, saupoudrer le reste du fromage et ajouter des croûtons au beurre.
Source :
Féd. producteurs de lait du Québec
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