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Potage aux légumes et au fromage 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/potage-legumes-fromage-4129.jpg PT20M PT25M PT45M

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.Faire cuire l'oignon à feu moyen-vif en remuant, jusqu'à tendreté.Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.Porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Dans un bol, incorporer le lait à la farine et fouetter jusqu'à onctuosité. Verser dans la casserole.Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et commence à épaissir.Retirer du feu; ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.Au moment de servir, saupoudrer le reste du fromage et ajouter des croûtons au beurre.

6 Féd. producteurs de lait du Québec

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30 ml (2 c. à soupe) beurre 1 oignon moyen, haché 500 ml (2 tasses) chou-fleur, haché ou en très petites fleurettes 500 ml (2 tasses) brocoli, haché ou en très petites fleurettes 250 ml (1 tasse) carotte, râpées 2 x 284 ml (2 x 10 oz) bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) lait 60 ml (1/4 tasse) farine 500 ml (2 tasses) fromage à pâte demi-ferme le migneron de charlevoix, raâpé Au goût poivre croutons au beurre 2 tranches de pain 30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu

Potage aux légumes et au fromage

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
beurre

1

oignon moyen, haché

500 ml
(2 tasses)
chou-fleur, haché ou en très petites fleurettes

500 ml
(2 tasses)
brocoli, haché ou en très petites fleurettes

250 ml
(1 tasse)
carotte, râpées

2 x 284 ml
(2 x 10 oz)
bouillon de poulet

500 ml
(2 tasses)
lait

60 ml
(1/4 tasse)
farine

500 ml
(2 tasses)
fromage à pâte demi-ferme le migneron de charlevoix, raâpé

Au goût poivre

croutons au beurre

2

tranches de pain

30 ml
(2 c. à soupe)
beurre, fondu

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Faire cuire l'oignon à feu moyen-vif en remuant, jusqu'à tendreté.

Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.

Porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Dans un bol, incorporer le lait à la farine et fouetter jusqu'à onctuosité. Verser dans la casserole.

Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et commence à épaissir.

Retirer du feu; ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.

Au moment de servir, saupoudrer le reste du fromage et ajouter des croûtons au beurre.

Source : Féd. producteurs de lait du Québec

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