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Pilaf de millet au chou kale
2014-03-07
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pilaf-de-millet-au-chou-kale-7430.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu bas.Ajouter les poireaux émincés et laisser suer 3 minutes en remuant de temps
à autre.Ajouter le millet et poursuivre la cuisson à feu bas encore 2 minutes.Mouiller au bouillon de volaille et ajouter la branche de romarin.Assaisonner, couvrir et cuire à feu bas pendant 12 minutes.Incorporer les feuilles de kale au millet et poursuivre la cuisson 3 minutes, à couvert.Retirer du feu, enlever les morceaux de romarin, ajouter les graines de citrouille, le zeste et le jus d’orange.Rectifier l’assaisonnement et servir comme accompagnement à une
viande ou un poisson.Note : Vous pouvez remplacer le millet par 250 ml (1 tasse) de quinoa mouillée
avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ou tout simplement par du riz brun.
8
Chef Caroline McCann
3
7
5
3
15 ml (1 c. à soupe) beurre, non salé
250 ml (1 tasse) poireaux, blanc seulement lavé et émincé finement
250 ml (1 tasse) millet naturel, rincé
750 ml (3 tasses) bouillon de volaille, réduit en sel
1 branche romarin frais, coupée en deux
quantité suffisante, sel et poivre du moulin
1 L (4 tasses) feuilles de borécole, lavées, égouttées, parties centrales retirées et feuilles émincées
125 ml (1/2 tasse) graines de citrouille, rôties
15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange
45 ml (3 c. à soupe) jus d'orange
Pilaf de millet au chou kale
-
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Sans Gluten
8
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre, non salé
-
250 ml
(1 tasse)poireaux, blanc seulement lavé et émincé finement
-
250 ml
(1 tasse)millet naturel, rincé
-
750 ml
(3 tasses)bouillon de volaille, réduit en sel
-
1
branche romarin frais, coupée en deux
-
quantité suffisante, sel et poivre du moulin
-
1 L
(4 tasses)feuilles de borécole, lavées, égouttées, parties centrales retirées et feuilles émincées
-
125 ml
(1/2 tasse)graines de citrouille, rôties
-
15 ml
(1 c. à soupe)zeste d'orange
-
45 ml
(3 c. à soupe)jus d'orange
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu bas.
Ajouter les poireaux émincés et laisser suer 3 minutes en remuant de temps à autre.
Ajouter le millet et poursuivre la cuisson à feu bas encore 2 minutes.
Mouiller au bouillon de volaille et ajouter la branche de romarin.
Assaisonner, couvrir et cuire à feu bas pendant 12 minutes.
Incorporer les feuilles de kale au millet et poursuivre la cuisson 3 minutes, à couvert.
Retirer du feu, enlever les morceaux de romarin, ajouter les graines de citrouille, le zeste et le jus d’orange.
Rectifier l’assaisonnement et servir comme accompagnement à une viande ou un poisson.
Note : Vous pouvez remplacer le millet par 250 ml (1 tasse) de quinoa mouillée avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ou tout simplement par du riz brun.
Source :
Chef Caroline McCann
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