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Penne à la salsa aux haricots noirs et au maïs 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/penne-salsa-haricots-noirs-mais-6889.jpg PT10M PT10M PT20M

Faire cuire les penne selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson; égoutter.Entre-temps, chauffer à feu moyen l'huile dans une grande poêle à frire profonde antiadhésive. Ajouter les tomates et le poivron rouge; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter les haricots noirs, le maïs, l'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que des bulles se forment. Ajouter les pâtes égouttées chaudes, l'eau de cuisson réservée, les oignons verts, la coriandre et le vinaigre de cidre.

6 Catelli

5 3 5 5

375 g (1 boîte) penne de blé entier 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola 750 ml (3 tasses) tomate en grappes mûres, en dés 250 ml (1 tasse) poivron rouge, en dés 250 ml (1 tasse) haricots noirs en conserve, égouttés et rincés 250 ml (1 tasse) maïs en grains surgelés 2 gousses d'ail, émincées 15 ml (1 c. à soupe) cumin moulu 165 ml (1 c. à soupe) feuilles d'origan séché 2 ml (1/2 c. à thé) sel 2 ml (1/2 c. à thé) poivre 4 oignons verts, hachés 125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre fraîche, hachées 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre

Penne à la salsa aux haricots noirs et au maïs

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Ingrédients

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375 g
(1 boîte)
penne de blé entier

30 ml
(2 c. à soupe)
huile de canola

750 ml
(3 tasses)
tomate en grappes mûres, en dés

250 ml
(1 tasse)
poivron rouge, en dés

250 ml
(1 tasse)
haricots noirs en conserve, égouttés et rincés

250 ml
(1 tasse)
maïs en grains surgelés

2

gousses d'ail, émincées

15 ml
(1 c. à soupe)
cumin moulu

165 ml
(1 c. à soupe)
feuilles d'origan séché

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel

2 ml
(1/2 c. à thé)
poivre

4

oignons verts, hachés

125 ml
(1/2 tasse)
feuilles de coriandre fraîche, hachées

45 ml
(3 c. à soupe)
vinaigre de cidre

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Préparation

Faire cuire les penne selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson; égoutter.

Entre-temps, chauffer à feu moyen l'huile dans une grande poêle à frire profonde antiadhésive. Ajouter les tomates et le poivron rouge; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Ajouter les haricots noirs, le maïs, l'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que des bulles se forment. Ajouter les pâtes égouttées chaudes, l'eau de cuisson réservée, les oignons verts, la coriandre et le vinaigre de cidre.

Source : Catelli

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