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Pâtes au pesto de pois de printemps avec pétoncles poêlés
2021-05-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pates-pesto-pois-petoncles-11619.jpg
PT15M
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PT30M
Blanchir les tiges d'asperges parées et les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter, rincer à l'eau glacée et égoutter à nouveau. Retirer les asperges et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Mettre de côté les pois et les asperges.Préparer le pesto : Pulser ensemble le basilic, les pois, l'ail, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le parmesan, le yogourt et juste un peu de l'huile d'olive 60 ml (1/4 tasse) et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser graduellement l'huile d'olive qui reste jusqu'à ce que le robot culinaire rende le pesto lisse; ajouter plus d'huile d'olive au besoin. Assaisonner de sel et de poivre au goût et mettre de côté.Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Une fois les pâtes égouttées, les placer dans un grand bol.Pendant que les pâtes cuisent, ajouter les 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive qui restent dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Éponger les pétoncles avec une serviette en papier et assaisonner de sel et de poivre. Quand l'huile est chaude, faire cuire les pétoncles pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée profonde se forme. Les retourner et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et bien cuits. Les transférer dans une assiette et les mettre de côté.Assembler les pâtes : Mélanger délicatement les pâtes et le pesto, en ajoutant l'eau des pâtes riche en amidon petit à petit jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Incorporer délicatement les asperges.Transférer les pâtes dans un plat de service. Garnir de pétoncles et servir avec du parmesan supplémentaire, des flocons de piment et des pignons de pin grillés supplémentaires.
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Metro
4
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5
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424 g (.9 lb) asperges
250 ml (1 tasse) pois
500 ml (2 tasses) basilic
1 gousse d'ail écrasée et pelée
zeste et jus de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) pignons de pin légèrement grillés
125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature
30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan finement râpé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
340 g (3/4 lb) pétoncles frais
227 g (1 boîte) fusilli de pois chiches Naturalia Irresistibles
125 ml (1/2 tasse) eau de pâtes riche en amidon
Pour servir pignons de pin grillés, fromage parmesan, flocons de piments (en option)
Pâtes au pesto de pois de printemps avec pétoncles poêlés
4
Plat principal
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
424 g
(.9 lb)asperges
-
250 ml
(1 tasse)pois
-
500 ml
(2 tasses)basilic
-
1
gousse d'ail écrasée et pelée
-
zeste et jus de 1 citron
-
30 ml
(2 c. à soupe)pignons de pin légèrement grillés
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125 ml
(1/2 tasse)yogourt grec nature
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30 ml
(2 c. à soupe)fromage parmesan finement râpé
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60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
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340 g
(3/4 lb)pétoncles frais
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227 g
(1 boîte)fusilli de pois chiches Naturalia Irresistibles
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125 ml
(1/2 tasse)eau de pâtes riche en amidon
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Pour servir
pignons de pin grillés, fromage parmesan, flocons de piments (en option)
Préparation
Blanchir les tiges d'asperges parées et les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter, rincer à l'eau glacée et égoutter à nouveau. Retirer les asperges et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Mettre de côté les pois et les asperges.
Préparer le pesto : Pulser ensemble le basilic, les pois, l'ail, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le parmesan, le yogourt et juste un peu de l'huile d'olive 60 ml (1/4 tasse) et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser graduellement l'huile d'olive qui reste jusqu'à ce que le robot culinaire rende le pesto lisse; ajouter plus d'huile d'olive au besoin. Assaisonner de sel et de poivre au goût et mettre de côté.
Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Une fois les pâtes égouttées, les placer dans un grand bol.
Pendant que les pâtes cuisent, ajouter les 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive qui restent dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Éponger les pétoncles avec une serviette en papier et assaisonner de sel et de poivre. Quand l'huile est chaude, faire cuire les pétoncles pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée profonde se forme. Les retourner et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et bien cuits. Les transférer dans une assiette et les mettre de côté.
Assembler les pâtes : Mélanger délicatement les pâtes et le pesto, en ajoutant l'eau des pâtes riche en amidon petit à petit jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Incorporer délicatement les asperges.
Transférer les pâtes dans un plat de service. Garnir de pétoncles et servir avec du parmesan supplémentaire, des flocons de piment et des pignons de pin grillés supplémentaires.
Source :
Metro
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