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Pâte à pizza
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pate-pizza-1879.jpg
PT1H00M
PT15M
PT1H45M
Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger le lait avec le sel, le sucre, l'huile et l'eau chaude.Saupoudrer la levure sur le mélange et couvrir d'une pellicule plastique.Remplir l'évier au 1/4 d'eau à 32-37 °C/90-100 °F. Déposer le bol dans l'eau et l'y laisser pendant environ 10 min ou jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.Incorporer lentement 250 ml (1 tasse) de farine, puis ajouter graduellement le reste de farine et façonner en boule.Pétrir la pâte dans le bol pendant 5 min.Enfariner une surface de travail et y pétrir la pâte pendant encore 5 min. Façonner en boule et remettre dans le bol. Couvrir d'un linge propre.Remplacer l'eau de l'évier avec de l'eau chaude (32-37 °C /90-100 °F) et y remettre le bol. Laisser gonfler la pâte pendant 30 min.
8
Veggie Cuisine
4
10
5
3
30 ml (2 c. à soupe) lait 2% m.g. (ou lait de soja)
5 ml (1 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) cassonade
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
250 ml (1 tasse) eau chaude (32-37 °C / 90-100 °F, soit la température du corps)
1 pqt levure sèche active
700 ml (2 3/4 tasses) farine non blanchie
Au besoin farine, pour le pétrissage
Pâte à pizza
8
portions
1:00
Préparation
0:15
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)lait 2% m.g. (ou lait de soja)
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
5 ml
(1 c. à thé)cassonade
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
250 ml
(1 tasse)eau chaude (32-37 °C / 90-100 °F, soit la température du corps)
-
1 pqt
levure sèche active
-
700 ml
(2 3/4 tasses)farine non blanchie
-
Au besoin farine, pour le pétrissage
Préparation
Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger le lait avec le sel, le sucre, l'huile et l'eau chaude.
Saupoudrer la levure sur le mélange et couvrir d'une pellicule plastique.
Remplir l'évier au 1/4 d'eau à 32-37 °C/90-100 °F. Déposer le bol dans l'eau et l'y laisser pendant environ 10 min ou jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Incorporer lentement 250 ml (1 tasse) de farine, puis ajouter graduellement le reste de farine et façonner en boule.
Pétrir la pâte dans le bol pendant 5 min.
Enfariner une surface de travail et y pétrir la pâte pendant encore 5 min. Façonner en boule et remettre dans le bol. Couvrir d'un linge propre.
Remplacer l'eau de l'évier avec de l'eau chaude (32-37 °C /90-100 °F) et y remettre le bol. Laisser gonfler la pâte pendant 30 min.
Source :
Veggie Cuisine
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