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Mayonnaise au tofu soyeux, grosses frites à la louisianaise
2024-02-02
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mayonnaise-tofu-soyeux-12272.jpg
PT20M
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PT40M
Dans un mélangeur, déposer le tofu avec la moutarde et le jus de citron. Bien mélanger à haute vitesse, baisser la vitesse et verser 150 ml d’huile en filet. Assaisonner au goût et réserver au frigo.Tailler les pommes de terre en quartiers et les faire cuire à la friteuse à air chaud pendant 12-15 minutes à 165 °C (330 °F), puis monter à 200 °C (400 °F) et continuer pour 4-5 minutes avec le reste de l’huile. Bien les assaisonner de sel et piment avant.Pendant ce temps, ciseler les herbes et les mettre dans un grand cul de poule. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les envoyer encore brûlantes dans le bol. Ajouter des épices cajuns généreusement.Bien touiller afin que les herbes cuisent avec la chaleur des pommes de terre. Servir avec la mayonnaise végétalienne.Source : Martin Juneau
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340 g tofu mou, soyeux
40 ml moutarde forte
40 ml jus de citron
175 ml huile de canola (ou d’olive)
500 g pommes de terre yukon gold moyennes (ou pommes de terre rattes)
1 botte de ciboulette
1/2 botte d'oignons verts
sel, au goût
piment broyé, au goût
épices cajun, au goût
Mayonnaise au tofu soyeux, grosses frites à la louisianaise
4
Accompagnement
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
340 g
tofu mou, soyeux
-
40 ml
moutarde forte
-
40 ml
jus de citron
-
175 ml
huile de canola (ou d’olive)
-
500 g
pommes de terre yukon gold moyennes (ou pommes de terre rattes)
-
1 botte
de ciboulette
-
1/2 botte
d'oignons verts
-
sel, au goût
-
piment broyé, au goût
-
épices cajun, au goût
Préparation
Dans un mélangeur, déposer le tofu avec la moutarde et le jus de citron. Bien mélanger à haute vitesse, baisser la vitesse et verser 150 ml d’huile en filet. Assaisonner au goût et réserver au frigo.
Tailler les pommes de terre en quartiers et les faire cuire à la friteuse à air chaud pendant 12-15 minutes à 165 °C (330 °F), puis monter à 200 °C (400 °F) et continuer pour 4-5 minutes avec le reste de l’huile. Bien les assaisonner de sel et piment avant.
Pendant ce temps, ciseler les herbes et les mettre dans un grand cul de poule. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les envoyer encore brûlantes dans le bol. Ajouter des épices cajuns généreusement.
Bien touiller afin que les herbes cuisent avec la chaleur des pommes de terre. Servir avec la mayonnaise végétalienne.
Source : Martin Juneau
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