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Lapin rôti parfumé au thym 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Lapin-roti-parfume-thym-2123.jpg PT30M PT1H00M PT1H30M

Préchauffer le four à 180°C / 350°FDéposer les lapins, ventre vers le bas, dans un faitout.Assaisonner de thym moulu et de poivre.Badigeonner de beurre à la moutarde.Cuire à couvert environ 45 minutes jusqu'à ce que la chair se détache des os.Couper les lapins en morceaux et réserver au chaudDans la casserole de cuisson, faire revenir sur l'élément les échalotes, 2 minutes.Déglacer avec le vin blanc, l'eau et le bouillon avec une spatule.Ajouter le laurier, le thym et le persil.Réduire de moitié.Délayer la fécule de maïs avec l'eau et incorporer à la sauce.Cuire jusqu'à épaississement.Servir les morceaux de lapin accompagné de la sauce.Beurre à la moutarde et au sirop d'érableBien mélanger tous les ingrédients.Réchauffer légèrement pour mieux badigeonner.

8 Metro

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Lapin rôti parfumé au thym

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Sans Lactose

portions

0:30

Préparation

1:00

CUISSON

1:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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lapins

au goût, thym moulu

au goût, poivre

8

échalote française, hachées

250 ml
(1 tasse)
vin blanc

170 ml
(2/3 tasse)
eau

bouillon de légumes

2

laurier

2-3

branches de thym

30 ml
(2 c. à soupe)
persil frais, haché

10 ml
(2 c. à thé)
poivre en grains

20 ml
(4 c. à thé)
fécule de maïs

125 ml
(1/2 tasse)
eau

beurre à la moutarde et au sirop d'érable

125 ml
(1/2 tasse)
beurre, fondu

60 ml
(1/4 tasse)
moutarde forte

125 ml
(1/2 tasse)
sirop d'érable

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C / 350°F

Déposer les lapins, ventre vers le bas, dans un faitout.

Assaisonner de thym moulu et de poivre.

Badigeonner de beurre à la moutarde.

Cuire à couvert environ 45 minutes jusqu'à ce que la chair se détache des os.

Couper les lapins en morceaux et réserver au chaud

Dans la casserole de cuisson, faire revenir sur l'élément les échalotes, 2 minutes.

Déglacer avec le vin blanc, l'eau et le bouillon avec une spatule.

Ajouter le laurier, le thym et le persil.

Réduire de moitié.

Délayer la fécule de maïs avec l'eau et incorporer à la sauce.

Cuire jusqu'à épaississement.

Servir les morceaux de lapin accompagné de la sauce.

Beurre à la moutarde et au sirop d'érable

Bien mélanger tous les ingrédients.

Réchauffer légèrement pour mieux badigeonner.

Source : Metro

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