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Gâteaux tout chocolat noir et léger goût de café
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gateaux-chocolat-noir-cafe-5278.jpg
PT15M
PT35M
PT50M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver hors du feu dans la casserole.Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, 60 ml (1/4 tasse) de sucre, la fécule de maïs, le café et bien fouetter jusqu'à consistance crémeuse.Verser le mélange dans le chocolat fondu.Monter les blancs d'œuf en neige avec le reste du sucre.Incorporer délicatement, à la spatule, les blancs d'œufs à la pâte.Graisser des moules à muffins et y répartir la pâte à gâteau.Faire cuire au centre du four 30-35 minutes.Démouler les gâteaux lorsqu'ils sont tièdes.
6
Chef Ian Perreault
4
23
5
1
125 ml (1/2 tasse) chocolat noir
80 ml (1/3 tasse) beurre non salé
4 jaunes d'oeufs
125 ml (1/2 tasse) sucre
30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs
2 ml (1/2 c. à thé) café moulu ou café instantané
4 blancs d'oeuf
Gâteaux tout chocolat noir et léger goût de café
6
portions
0:15
Préparation
0:35
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
125 ml
(1/2 tasse)chocolat noir
-
80 ml
(1/3 tasse)beurre non salé
-
4
jaunes d'oeufs
-
125 ml
(1/2 tasse)sucre
-
30 ml
(2 c. à soupe)fécule de maïs
-
2 ml
(1/2 c. à thé)café moulu ou café instantané
-
4
blancs d'oeuf
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver hors du feu dans la casserole.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, 60 ml (1/4 tasse) de sucre, la fécule de maïs, le café et bien fouetter jusqu'à consistance crémeuse.
Verser le mélange dans le chocolat fondu.
Monter les blancs d'œuf en neige avec le reste du sucre.
Incorporer délicatement, à la spatule, les blancs d'œufs à la pâte.
Graisser des moules à muffins et y répartir la pâte à gâteau.
Faire cuire au centre du four 30-35 minutes.
Démouler les gâteaux lorsqu'ils sont tièdes.
Source :
Chef Ian Perreault
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