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Côtelettes de porc et sa compote de betteraves
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotelettes-porc-compote-betteraves-3511.jpg
PT20M
PT18M
PT38M
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire suer, à couvert, l'ail et l'oignon, 30 secondes.Ajouter le reste des ingrédients sauf l'estragon et le porc, laisser mijoter à feu moyen-doux de 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté des betteraves.À mi-cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter l'estragon. Réserver au chaud.Si le mélange devient plus sèche, ajouter un peu d'eau et réduire l'intensité du feu.Faire cuire les côtelettes au barbecue ou à la poêle.Servir avec la compote de betteraves.
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Metro
4
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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement
500 ml (2 tasses) betteraves fraîches, pelées et râpées
80 ml (1/3 tasse) sucre
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique de Modène
60 ml (1/4 tasse) eau froide
15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
4 côtelettes de porc
sel et poivre du moulin
Côtelettes de porc et sa compote de betteraves
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
2
portions
0:20
Préparation
0:18
CUISSON
0:38
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
15 ml
(1 c. à soupe)ail, haché
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon, haché finement
-
500 ml
(2 tasses)betteraves fraîches, pelées et râpées
-
80 ml
(1/3 tasse)sucre
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique de Modène
-
60 ml
(1/4 tasse)eau froide
-
15 ml
(1 c. à soupe)estragon frais, haché
-
4
côtelettes de porc
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire suer, à couvert, l'ail et l'oignon, 30 secondes.
Ajouter le reste des ingrédients sauf l'estragon et le porc, laisser mijoter à feu moyen-doux de 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté des betteraves.
À mi-cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter l'estragon. Réserver au chaud.
Si le mélange devient plus sèche, ajouter un peu d'eau et réduire l'intensité du feu.
Faire cuire les côtelettes au barbecue ou à la poêle.
Servir avec la compote de betteraves.
Source :
Metro
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