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Confiture de tomates et de bacon avec bourbon
2018-05-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Confiture-tomates-bacon-avec-bourbon-10815.jpg
PT15M
PT1H00M
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Chauffer un faitout ou une grande poêle profonde à feu moyen; cuire le bacon pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords et que le gras commence à fondre.Retirer le gras de la poêle, en laissant seulement 30 ml (2 c. à soupe); réserver le reste du gras pour un autre usage ou le jeter.Ajouter les tomates, la pomme, l'oignon rouge, la cassonade, le vinaigre, le bourbon, l'ail, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle en remuant; porter à ébullition.Faire bouillir doucement à feu moyen, en remuant souvent, pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture.Laisser refroidir complètement.Conserver au réfrigérateur dans un pot ou un contenant hermétique jusqu'à une semaine.Conseil:Essayez du bacon à l'érable ou au poivre dans la confiture pour y ajouter encore plus de saveur.Source: Hunt's
750
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2x398 ml tomate ancestrales en dés Hunt's
250 g (8 oz) bacon, coupé en dés
1 pomme Granny Smith, pelée et hachée
1 petit oignon rouge, coupé en dés
250 ml (1 tasse) cassonade, tassée
125 ml (1/2 tasse) vinaigre de cidre de pomme
60 ml (1/4 tasse) bourbon
2 gousses d'ail, émincées
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, émincé
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) piment de la Jamaïque
1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu
Confiture de tomates et de bacon avec bourbon
750
ml
0:15
Préparation
1:00
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2x398 ml
tomate ancestrales en dés Hunt's
-
250 g
(8 oz)bacon, coupé en dés
-
1
pomme Granny Smith, pelée et hachée
-
1
petit oignon rouge, coupé en dés
-
250 ml
(1 tasse)cassonade, tassée
-
125 ml
(1/2 tasse)vinaigre de cidre de pomme
-
60 ml
(1/4 tasse)bourbon
-
2
gousses d'ail, émincées
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, émincé
-
2 ml
(1/2 c. à thé)cannelle moulue
-
1 ml
(1/4 c. à thé)piment de la Jamaïque
-
1 ml
(1/4 c. à thé)clou de girofle moulu
Préparation
Chauffer un faitout ou une grande poêle profonde à feu moyen; cuire le bacon pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords et que le gras commence à fondre.
Retirer le gras de la poêle, en laissant seulement 30 ml (2 c. à soupe); réserver le reste du gras pour un autre usage ou le jeter.
Ajouter les tomates, la pomme, l'oignon rouge, la cassonade, le vinaigre, le bourbon, l'ail, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle en remuant; porter à ébullition.
Faire bouillir doucement à feu moyen, en remuant souvent, pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture.
Laisser refroidir complètement.
Conserver au réfrigérateur dans un pot ou un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Conseil:
Essayez du bacon à l'érable ou au poivre dans la confiture pour y ajouter encore plus de saveur.
Source: Hunt's
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