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Concombres au labneh, ail confit et aneth
2025-03-07
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/concombres-labneh-12360.jpg
PT20M
PT30M
PT50M
Peler les gousses d’ail et les tailler en deux afin de les dégermer.Verser l’huile d’olive dans une petite casserole, puis y déposer les demi-gousses. Faire confire à feu doux pendant au moins une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les gousses soient dorées et bien tendres. Égoutter et réserver l’ail confit comme l’huile aromatisée.Mettre le labneh dans un bol ; y ajouter le jus de lime et la moitié de l'huile d'olive aromatisée à l'ail. Mélanger afin d'avoir une texture lisse et homogène. Assaisonner au goût et réserver au frigo.Tailler les concombres en deux sur le long et les déposer dans un grand plat de service, côté peau vers le bas. Assaisonner la chair et verser quelques traits d’huile d’olive à l’ail dessus.Effeuiller les herbes fraîches et en faire une chiffonnade. Déposer celle-ci sur les concombres, puis y ajouter les gousses d’ail confites. Terminer par le labneh citronné, au moyen d’une cuillère ou à la pipette, sur le dessus.Source : Martin Juneau
4
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12 concombres libanais
200 g labneh
1 tête d'ail
1 lime
50 ml huile d'olive
8 brins d'aneth
8 branches de persil italien
Fleur de sel, au goût
poivre, au goût
Concombres au labneh, ail confit et aneth
4
Entrées - Accompagnements
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
12
concombres libanais
-
200 g
labneh
-
1
tête d'ail
-
1
lime
-
50 ml
huile d'olive
-
8
brins d'aneth
-
8
branches de persil italien
-
Fleur de sel, au goût
-
poivre, au goût
Préparation
Peler les gousses d’ail et les tailler en deux afin de les dégermer.
Verser l’huile d’olive dans une petite casserole, puis y déposer les demi-gousses. Faire confire à feu doux pendant au moins une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les gousses soient dorées et bien tendres. Égoutter et réserver l’ail confit comme l’huile aromatisée.
Mettre le labneh dans un bol ; y ajouter le jus de lime et la moitié de l'huile d'olive aromatisée à l'ail. Mélanger afin d'avoir une texture lisse et homogène. Assaisonner au goût et réserver au frigo.
Tailler les concombres en deux sur le long et les déposer dans un grand plat de service, côté peau vers le bas. Assaisonner la chair et verser quelques traits d’huile d’olive à l’ail dessus.
Effeuiller les herbes fraîches et en faire une chiffonnade. Déposer celle-ci sur les concombres, puis y ajouter les gousses d’ail confites. Terminer par le labneh citronné, au moyen d’une cuillère ou à la pipette, sur le dessus.
Source : Martin Juneau
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