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Compote d'échalotes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/compote-echalotes-294.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Couper les échalotes en quartiers ; faire suer au beurre, c'est-à-dire cuire à feu doux à couvert.Déglacer au vinaigre de cidre pour dissoudre les sucs caramélisés ; mouiller au vin blanc.Ajouter le sirop d'érable et le bouillon de boeuf ; cuire à feu doux et à couvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonner.Réserver jusqu'au moment de servir.
4
Metro
3
7
5
1
190 ml (3/4 tasse) échalotes sèches
45 ml (3 c. à soupe) beurre salé
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) bouillon de boeuf
Au goût poivre
Compote d'échalotes
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
190 ml
(3/4 tasse)échalotes sèches
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre salé
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de cidre
-
30 ml
(2 c. à soupe)vin blanc
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
-
30 ml
(2 c. à soupe)bouillon de boeuf
-
Au goût poivre
Préparation
Couper les échalotes en quartiers ; faire suer au beurre, c'est-à-dire cuire à feu doux à couvert.
Déglacer au vinaigre de cidre pour dissoudre les sucs caramélisés ; mouiller au vin blanc.
Ajouter le sirop d'érable et le bouillon de boeuf ; cuire à feu doux et à couvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonner.
Réserver jusqu'au moment de servir.
Source :
Metro
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