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Coeurs de poulet à la sauge
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/coeurs-poulet-sauge-1413.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans un mélange beurre/huile, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la sauge et réserver au chaud.Dans un bol, mélanger la chapelure et la farine. Assaisonner.Enrober les coeurs de poulet avec le mélange de chapelure.Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, sauter les coeurs de poulet enrobés pendant 10 à 12 minutes en les remuant constamment.Déposer les coeurs de poulet cuits dans un plat chaud et disposer les oignons autour.Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet, porter à ébullition et réduire de moitié.Au moment de servir, napper les coeurs avec le bouillon.
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Metro
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile
500 ml (2 tasses) oignons, émincés
2 feuilles de sauge fraîche hachée
190 ml (3/4 tasse) chapelure
190 ml (3/4 tasse) farine
16 coeurs de poulet
Au goût, sel et poivre
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
Coeurs de poulet à la sauge
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile
-
500 ml
(2 tasses)oignons, émincés
-
2
feuilles de sauge fraîche hachée
-
190 ml
(3/4 tasse)chapelure
-
190 ml
(3/4 tasse)farine
-
16
coeurs de poulet
-
Au goût, sel et poivre
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
Préparation
Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans un mélange beurre/huile, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la sauge et réserver au chaud.
Dans un bol, mélanger la chapelure et la farine. Assaisonner.
Enrober les coeurs de poulet avec le mélange de chapelure.
Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, sauter les coeurs de poulet enrobés pendant 10 à 12 minutes en les remuant constamment.
Déposer les coeurs de poulet cuits dans un plat chaud et disposer les oignons autour.
Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet, porter à ébullition et réduire de moitié.
Au moment de servir, napper les coeurs avec le bouillon.
Source :
Metro
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