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Cari de légumes sur riz basmati
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cari-legumes-riz-basmati-1875.jpg
PT30M
PT1H00M
PT1H30M
Couper les escalopes jardinière en morceaux de 1 cm (1/2 po). Réserver.Dans un bol, faire tremper les raisins dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.Dans une casserole, mélanger le riz avec 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.Entretemps, dans un poêlon sur feu moyen, faire attendrir l'oignon dans l'huile pendant environ 5 minutes.Ajouter le gingembre et l'ail; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le cari et le cumin et remuer sans arrêt pendant 2 minutes.Ajouter le reste des ingrédients, y compris les raisins et l'eau de trempage. Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.Servir sur le riz basmati.
2
Veggie Cuisine
3
6
5
2
2 escalopes
250 ml (1 tasse) riz basmati non cuit
60 ml (1/4 tasse) raisins secs
60 ml (1/4 tasse) eau bouillante
1 oignon rouge haché grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
1-2 gousses d'ail, hachées finement
5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
3 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
125 ml (1/2 tasse) lait de coco
375 ml (1 1/2 tasse) boisson de soja nature (ou aromatisée à la vanille)
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge en dés
125 ml (1/2 tasse) poivron vert en dés
125 ml (1/2 tasse) carotte en dés
3 ml (1/2 c. à thé) sel
1 pincée de poivre moulu
1-2 ml (1/4-1/2 c. à thé) sauce piquante (facultatif)
Cari de légumes sur riz basmati
-
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Sans Lactose
2
portions
0:30
Préparation
1:00
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
escalopes
-
250 ml
(1 tasse)riz basmati non cuit
-
60 ml
(1/4 tasse)raisins secs
-
60 ml
(1/4 tasse)eau bouillante
-
1
oignon rouge haché grossièrement
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
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10 ml
(2 c. à thé)gingembre frais, haché
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1-2
gousses d'ail, hachées finement
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5 ml
(1 c. à thé)poudre de cari
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3 ml
(1/2 c. à thé)cumin moulu
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125 ml
(1/2 tasse)lait de coco
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375 ml
(1 1/2 tasse)boisson de soja nature (ou aromatisée à la vanille)
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125 ml
(1/2 tasse)poivron rouge en dés
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125 ml
(1/2 tasse)poivron vert en dés
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125 ml
(1/2 tasse)carotte en dés
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3 ml
(1/2 c. à thé)sel
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1
pincée de poivre moulu
-
1-2 ml
(1/4-1/2 c. à thé)sauce piquante (facultatif)
Préparation
Couper les escalopes jardinière en morceaux de 1 cm (1/2 po). Réserver.
Dans un bol, faire tremper les raisins dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Dans une casserole, mélanger le riz avec 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Entretemps, dans un poêlon sur feu moyen, faire attendrir l'oignon dans l'huile pendant environ 5 minutes.
Ajouter le gingembre et l'ail; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le cari et le cumin et remuer sans arrêt pendant 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, y compris les raisins et l'eau de trempage. Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Servir sur le riz basmati.
Source :
Veggie Cuisine
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