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À l'aide d'un mélangeur à main, monter la crème à fouetter en pics fermes. Y ajouter ensuite le zeste de citron et la ciboulette. Réfrigérer.
Entre-temps, couper le concombre en rondelles d'environ 1,5 cm (3/4 po.). Avec une cuillère à parisienne*, retirer la chair au centre des tranches tout en conservant une couche de concombre au fond de chaque rondelle.
Farcir chaque tranche de concombre avec la crème fouettée et garnir de caviar de saumon et de poivre noir du moulin. Déposer un brin de ciboulette et servir froid.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.