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Brochettes de porc des Caraïbes avec riz à la noix de coco
2018-05-11
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-de-porc-des-caraibes-avec-riz-a-la-noix-de-coco-10761.jpg
PT30M
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Préchauffer un BBQ ou une poêle striée à feu moyen-vif.Couper la lime en quartiers.Hacher finement le thym.Dans un grand bol, mélanger le thym avec le mélange d'épices, du sel et du poivre.Couper le porc en cubes de 1".Couper le poivron et l'oignon rouge en morceaux de 1".Mélanger les morceaux de porc avec les épices, bien enrober.Enfiler le porc, le poivron et l'oignon sur les brochettes, en alternant la viande et les légumes.Huiler le BBQ ou la poêle et griller les brochettes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le porc soit doré mais encore un peu rose à l'intérieur, environ 8-10 minutes.Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.Émincer le gingembre.Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.Ajouter le gingembre et cuire, en remuant, 1 minute.Ajouter le lait de coco, l'eau, rice, et du sel et poivre et porter à ébullition.Réduire le feu à doux et cuire à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Zester la lime et l'ajouter au riz.Servir les brochettes sur le riz et accompagner avec quartiers de lime.Source: Missfresh.com
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
4 brochettes de bois
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
2 1/2 mL (1/2 c. à thé) coriandre moulue
1 filet de porc
1 cm gingembre
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu
135 ml lait de coco
1 lime
1 1/4 ml (1/4 c. à thé) muscade
1 oignon rouge
1 1/5 ml (1/5 c. à thé) poivre de cayenne
1 1/4 ml (1/4 c. à thé) poivre de Jamaïque
1 poivron rouge
1 c. à thé poudre d'ail
265 ml eau pour riz
180 ml (3/4 tasse) riz jasmin
4 g thym
Brochettes de porc des Caraïbes avec riz à la noix de coco
2
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
4
brochettes de bois
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)cannelle moulue
-
2 1/2 mL
(1/2 c. à thé)coriandre moulue
-
1
filet de porc
-
1 cm
gingembre
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)gingembre moulu
-
135 ml
lait de coco
-
1
lime
-
1 1/4 ml
(1/4 c. à thé)muscade
-
1
oignon rouge
-
1 1/5 ml
(1/5 c. à thé)poivre de cayenne
-
1 1/4 ml
(1/4 c. à thé)poivre de Jamaïque
-
1
poivron rouge
-
1 c. à thé
poudre d'ail
-
265 ml
eau pour riz
-
180 ml
(3/4 tasse)riz jasmin
-
4 g
thym
Préparation
Préchauffer un BBQ ou une poêle striée à feu moyen-vif.
Couper la lime en quartiers.
Hacher finement le thym.
Dans un grand bol, mélanger le thym avec le mélange d'épices, du sel et du poivre.
Couper le porc en cubes de 1".
Couper le poivron et l'oignon rouge en morceaux de 1".
Mélanger les morceaux de porc avec les épices, bien enrober.
Enfiler le porc, le poivron et l'oignon sur les brochettes, en alternant la viande et les légumes.
Huiler le BBQ ou la poêle et griller les brochettes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le porc soit doré mais encore un peu rose à l'intérieur, environ 8-10 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
Émincer le gingembre.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter le gingembre et cuire, en remuant, 1 minute.
Ajouter le lait de coco, l'eau, rice, et du sel et poivre et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et cuire à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Zester la lime et l'ajouter au riz.
Servir les brochettes sur le riz et accompagner avec quartiers de lime.
Source: Missfresh.com
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