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Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-cheddar-tomates-olives-noires-huile-basilic-bbq-5546.jpg
PT10M
PT15M
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Faire tremper dans l'eau les brochettes de bambou, environ 1 heure.Monter les brochettes en alternant les cubes de cheddar, les olives et les tomates cerises. Arroser de vinaigre balsamique et réserver dans un plat profond.Au robot culinaire, mélanger l'huile, l'ail, le basilic, sel et poivre jusqu'à l'obtention d'un belle huile verte.Verser la moitié de l'huile sur les brochettes. Réserver le reste d'huile au basilic pour le service.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et faire griller environ 2 minutes de chaque côté.Servir accompagné d'huile de basilic.
4
Chef Ian Perreault
4
12
5
2
450 g (1 lb) cheddar mi-fort, en cubes de 2,5 cm (1 po)
12 olives noires dénoyautées
12 tomates cerises
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
Au goût sel, poivre
Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
450 g
(1 lb)cheddar mi-fort, en cubes de 2,5 cm (1 po)
-
12
olives noires dénoyautées
-
12
tomates cerises
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
1
gousse d'ail, hachée
-
30 ml
(2 c. à soupe)basilic frais, haché
-
Au goût sel, poivre
Préparation
Faire tremper dans l'eau les brochettes de bambou, environ 1 heure.
Monter les brochettes en alternant les cubes de cheddar, les olives et les tomates cerises. Arroser de vinaigre balsamique et réserver dans un plat profond.
Au robot culinaire, mélanger l'huile, l'ail, le basilic, sel et poivre jusqu'à l'obtention d'un belle huile verte.
Verser la moitié de l'huile sur les brochettes. Réserver le reste d'huile au basilic pour le service.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et faire griller environ 2 minutes de chaque côté.
Servir accompagné d'huile de basilic.
Source :
Chef Ian Perreault
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