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Bol d'avoine aux edamames, sauce crémeuse aux agrumes
2020-01-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bol-avoine-edamames-sauce-cremeuse-agrumes-11192.jpg
PT10M
PT25M
PT35M
Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’avoine épointée, et mélanger pour bien enrober d’huile. Cuire 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’une légère odeur de noisette se dégage.Ajouter l’eau et couvrir pour porter à ébullition. Laisser cuire à découvert, environ 15 minutes, en brassant de temps en temps.Ajouter le sel, puis cuire à découvert 7 à 10 minutes additionnelles ou jusqu’à ce que l’avoine ait une texture similaire à celle d’un risotto.Pendant ce temps, mettre les edamames dans un chaudron puis couvrir d’eau. Porter à ébullition puis baisser légèrement le feu et laisser cuire 10 minutes.Ajouter les légumes verts aux edamames et cuire 1 à 3 minutes, selon le type de légumes choisis (1 minute pour des feuilles, 2-3 minutes pour des brocolis ou rapinis).Égoutter les edamames et les légumes verts et passer sous l’eau fraîche pour arrêter la cuisson. Transférer dans un bol. Réserver.Préparation de la sauce.Dans un petit bol, mettre le tahini, le jus d’orange et de lime, l’huile de sésame, la sauce soya ou tamari et le sirop d’érable. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et fouetter à nouveau.AssemblageRépartir l’avoine dans les bols. Garnir avec les edamames et les légumes verts. Ajouter la sauce et décorer avec des tranches d’agrumes et des graines de sésame.Source: Loounie
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1
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
250 ml (1 tasse) avoine épointée Irresistibles
1,25 ml (1/4 c. à thé) sel
875 ml (3 1/2 tasses) eau
375 ml (1 1/2 tasses) edamames écossés surgelés
1 L (4 tasses) légumes verts au choix
tranches d'agrumes et graines de sésame pour décorer (facultatif)
sauce
125 ml (1/2 tasse) tahini (beurre de sésame)
60 ml (1/4 tasse) jus d'orange ou le jus d'une orange
30 ml (2 c. à soupe) jus de lime ou le jus d'une lime
30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya ou tamari
15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable
15-30 ml (1-2 c. à soupe) eau au besoin
Bol d'avoine aux edamames, sauce crémeuse aux agrumes
4
Plat principal
0:10
Préparation
0:25
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
250 ml
(1 tasse)avoine épointée Irresistibles
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
875 ml
(3 1/2 tasses)eau
-
375 ml
(1 1/2 tasses)edamames écossés surgelés
-
1 L
(4 tasses)légumes verts au choix
-
tranches d'agrumes et graines de sésame pour décorer (facultatif)
-
sauce
-
125 ml
(1/2 tasse)tahini (beurre de sésame)
-
60 ml
(1/4 tasse)jus d'orange ou le jus d'une orange
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30 ml
(2 c. à soupe)jus de lime ou le jus d'une lime
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30 ml
(2 c. à soupe)huile de sésame
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce soya ou tamari
-
15 ml
(1 c. à soupe)sirop d'érable
-
15-30 ml
(1-2 c. à soupe)eau au besoin
Préparation
Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’avoine épointée, et mélanger pour bien enrober d’huile. Cuire 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’une légère odeur de noisette se dégage.
Ajouter l’eau et couvrir pour porter à ébullition. Laisser cuire à découvert, environ 15 minutes, en brassant de temps en temps.
Ajouter le sel, puis cuire à découvert 7 à 10 minutes additionnelles ou jusqu’à ce que l’avoine ait une texture similaire à celle d’un risotto.
Pendant ce temps, mettre les edamames dans un chaudron puis couvrir d’eau. Porter à ébullition puis baisser légèrement le feu et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les légumes verts aux edamames et cuire 1 à 3 minutes, selon le type de légumes choisis (1 minute pour des feuilles, 2-3 minutes pour des brocolis ou rapinis).
Égoutter les edamames et les légumes verts et passer sous l’eau fraîche pour arrêter la cuisson. Transférer dans un bol. Réserver.
Préparation de la sauce.
Dans un petit bol, mettre le tahini, le jus d’orange et de lime, l’huile de sésame, la sauce soya ou tamari et le sirop d’érable. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et fouetter à nouveau.
Assemblage
Répartir l’avoine dans les bols. Garnir avec les edamames et les légumes verts. Ajouter la sauce et décorer avec des tranches d’agrumes et des graines de sésame.
Source: Loounie
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