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Bisque de crabe
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bisque-crabe-348.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Faire revenir dans le beurre le fenouil ou le céleri, l'oignon, les carottes et les tomates. Cuire 3 minutes. Ajouter le persil, saler et poivrer.Si on utilise du vin blanc, le verser sur les légumes et cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 à 7 minutes.Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.Ajouter le crabe, la crème et le cognac si désiré.Réchauffer et verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée.Servir avec les sablés au fromage.
8
Metro
3
14
5
1
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 bulbe de fenouil haché grossièrement ou 625 ml (2 1/2 tasses) de céleri haché
1 oignon de grosseur moyenne, haché
2 carottes tranchées
2 tomate coupées en cubes
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec, facultatif
625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet
250 g crabe égoutté
500 ml (2 tasses) crème 10%
30 ml (2 c. à soupe) cognac, facultatif
Bisque de crabe
-
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Sans Gluten
8
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
bulbe de fenouil haché grossièrement ou 625 ml (2 1/2 tasses) de céleri haché
-
1
oignon de grosseur moyenne, haché
-
2
carottes tranchées
-
2
tomate coupées en cubes
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
Au goût, sel et poivre
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc sec, facultatif
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625 ml
(2 1/2 tasses)bouillon de poulet
-
250 g
crabe égoutté
-
500 ml
(2 tasses)crème 10%
-
30 ml
(2 c. à soupe)cognac, facultatif
Préparation
Faire revenir dans le beurre le fenouil ou le céleri, l'oignon, les carottes et les tomates. Cuire 3 minutes. Ajouter le persil, saler et poivrer.
Si on utilise du vin blanc, le verser sur les légumes et cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 à 7 minutes.
Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Ajouter le crabe, la crème et le cognac si désiré.
Réchauffer et verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée.
Servir avec les sablés au fromage.
Source :
Metro
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Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
