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Biftecks de contre-filet aux fines herbes et patates douces au BBQ
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/biftecks-contre-filet-grilrouge-herbes-patates-douces-bbq-5552.jpg
PT15M
PT20M
PT2H35M
BiftecksDans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.Faire mariner les biftecks au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant la viande aux 30 minutes.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.Égoutter pour enlever l'excédent de marinade, assaisonner.Faire griller 7-8 minutes de chaque côté en tournant d'un quart de tour les biftecks pour obtenir un beau quadrillage. Laisser reposer quelques minutes.PatatesDans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère de bois, les bâtonnets de patates avec l'huile, le thym, sel et poivre pour bien enrober les patates.Faire griller 7-8 minutes et servir avec un peu de moutarde de Dijon.
4
Chef Ian Perreault
4
6
5
4
4 biftecks de contre-filet de bœuf 3,5 cm (11/2 po) d’épaisseur
Au goût, sel, poivre
Au goût, moutarde de Dijon
marinade aux fines herbes
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
10 ml (2 c. à thé) basilic frais, haché
10 ml (2 c. à thé) origan frais, haché
1 gousse d'ail, hachée
Au goût sel, poivre
Biftecks de contre-filet aux fines herbes et patates douces au BBQ
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
2:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
biftecks de contre-filet de bœuf 3,5 cm (11/2 po) d’épaisseur
-
Au goût, sel, poivre
-
Au goût, moutarde de Dijon
-
marinade aux fines herbes
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre de vin rouge
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)basilic frais, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)origan frais, haché
-
1
gousse d'ail, hachée
-
Au goût sel, poivre
-
Patates douces
-
2
patates douces avec pelure en bâtonnets de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
15 ml
(1 c. à soupe)thym frais, haché
-
Au goût, sel, poivre
Préparation
Biftecks
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Faire mariner les biftecks au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant la viande aux 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Égoutter pour enlever l'excédent de marinade, assaisonner.
Faire griller 7-8 minutes de chaque côté en tournant d'un quart de tour les biftecks pour obtenir un beau quadrillage. Laisser reposer quelques minutes.
Patates
Dans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère de bois, les bâtonnets de patates avec l'huile, le thym, sel et poivre pour bien enrober les patates.
Faire griller 7-8 minutes et servir avec un peu de moutarde de Dijon.
Source :
Chef Ian Perreault
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