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Ailes de poulet en sauce adobo 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ailes-poulet-sauce-adobo-4890.jpg PT30M PT30M PT1H00M

Dans une casserole, déposer l'ail, la feuille de laurier, les piments, l'origan, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition.Laisser mijoter 10 minutes ; y plonger les ailes de poulet.Pocher dans le liquide frémissant à feu moyen 15 minutes.Pendant ce temps, faire chauffer l'huile jusqu'à 175 °C (340 °F).Dans un sac de papier brun, verser la farine de maïs. Réserver.À l'aide d'une écumoire, retirer les ailes de poulet de la sauce et les déposer dans le sac de papier. Bien recouvrir le poulet de farine ; retirer et faire cuire les ailes dans l'huile environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser réduire la sauce de moitié.Filtrer et verser cette sauce très épicée dans un petit bol pour y tremper les ailes de poulet.

8 Metro

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2 gousses d'ail, écrasées 1 laurier 2 ml (1/2 c. à thé) piments broyés (adobo) 5 ml (1 c. à thé) origan séché 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge 125 ml (1/2 tasse) eau froide Au goût, sel et poivre du moulin 1 kg (2 lb) ailes de poulet quantité suffisante, huile pour friture 375 g (1 1/2 tasse) farine de maïs

Ailes de poulet en sauce adobo

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Ingrédients

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2

gousses d'ail, écrasées

1

laurier

2 ml
(1/2 c. à thé)
piments broyés (adobo)

5 ml
(1 c. à thé)
origan séché

15 ml
(1 c. à soupe)
vinaigre de vin rouge

125 ml
(1/2 tasse)
eau froide

Au goût, sel et poivre du moulin

1 kg
(2 lb)
ailes de poulet

quantité suffisante, huile pour friture

375 g
(1 1/2 tasse)
farine de maïs

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Préparation

Dans une casserole, déposer l'ail, la feuille de laurier, les piments, l'origan, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Laisser mijoter 10 minutes ; y plonger les ailes de poulet.

Pocher dans le liquide frémissant à feu moyen 15 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile jusqu'à 175 °C (340 °F).

Dans un sac de papier brun, verser la farine de maïs. Réserver.

À l'aide d'une écumoire, retirer les ailes de poulet de la sauce et les déposer dans le sac de papier. Bien recouvrir le poulet de farine ; retirer et faire cuire les ailes dans l'huile environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser réduire la sauce de moitié.

Filtrer et verser cette sauce très épicée dans un petit bol pour y tremper les ailes de poulet.

Source : Metro

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