Coppa Di Gelato

Passionnés de crème glacée, Viviane et Jeff Swann ont fondé la Coppa di Gelato, une entreprise spécialisée dans la fabrication de crèmes glacées à base d'ingrédients naturels et locaux, délicieuses au goût et bonnes pour la santé. La petite gelateria qui a vu le jour à Londres est aujourd'hui une entreprise familiale de deuxième génération, avec l'arrivée de leurs deux fils Matt et James.

FIREROASTED COFFEE COMPANY

Un sac de café fraîchement torréfié représente nos dix-sept années d'exploration de la torréfaction du café. En commençant par une poêle à frire sur le feu, puis une machine à pop-corn, et enfin nos torréfacteurs Diedrich, nous sommes passés par toutes les méthodes de torréfaction possibles. Aujourd'hui, nous produisons du café canadien frais, d'origine éthique, dans nos torréfacteurs ultramodernes, situés dans le sud-ouest de l'Ontario.

GOLDEN ACRES PEACHES

Située à Blenheim, en Ontario, Heart of the Golden Acres est une entreprise familiale qui existe depuis trois générations. Auparavant, ses vergers de pêches s'étendaient sur 53 acres et comprenaient quatre variétés de pêches différentes, ce qui en faisait l'un des plus grands vergers de pêches de l'Ontario. Aujourd'hui, elle propose des pêches cultivées en Ontario, conservées dans un sirop très léger.

INNER SEASONINGS

Dans la famille des Racovitis, on transmet des recettes familiales authentiques depuis plusieurs décennies grâce aux produits de la marque Tunnel BBQ.

Installés à Windsor, Helena et Milena souhaitent remettre ces vieilles recettes sur le devant de la scène. Ainsi, leur entreprise Inner Seasonings fabrique des condiments, des épices et des vinaigrettes qui, avec leurs saveurs à l’ancienne et leurs ingrédients sains et locaux, rappellent le bon vieux temps.

Jakeman’s Maple Products

Les produits de Jakeman’s Maple Products nous viennent tout droit de Beachville, en Ontario. Chad, Devin et leur famille produisent leur sirop, leur sucre et autres produits de l’érable depuis cinq générations, et ce, depuis 1876!

La famille Jakeman est fière de travailler avec plus de 200 acériculteurs locaux ainsi qu’avec les communautés rurales de la province pour produire un sirop d’érable le plus frais et le plus pur possible.

LAKESIDE PACKING

Il y a 72 ans, la famille d’Alan a fondé Lakeside Packing à Harrow, en Ontario, afin d'offrir aux Européens nouvellement immigrés des aliments de qualité, similaires à ce ceux qu'ils trouvent dans « le vieux pays ». En se spécialisant dans les cornichons et les assaisonnements, le grand-père d’Alan souhaitait « fournir aux amateurs les meilleurs cornichons et les rendre disponibles partout! »

LAS CHICAS DEL CAFÉ

À St.Thomas, Maria et Valeria Fiallos-Soliman ont lancé Las Chicas del Café en s'appuyant sur trois générations de producteurs et d'importateurs de café. Les deux entrepreneures sont fières de compter parmi les femmes qui dirigent une entreprise de torréfaction du café et de tirer les leçons de celles qui ont avant elles fait ce métier dans la ferme de leur grand-père. C'est pourquoi elles se concentrent sur le côté sensoriel du café : ses sons, ses couleurs, ses odeurs et sa fumée.

Ontario Potato Dist.

L’entreprise Ontario Potato Dist. Inc. est une véritable pionnière dans l'industrie de la production de pommes de terre.

Danny Cappuccitti et sa famille se consacrent à l'agriculture, à l'emballage, au stockage et à la distribution de pommes de terre depuis plus de 60 ans! Aujourd'hui, ils sont réputés pour leur excellent service, leurs mesures de durabilité, leurs progrès technologiques et, bien sûr, leurs pommes de terre de grande qualité.

SCHEP'S BAKERY

Schep's Bakeries est une entreprise familiale de troisième génération située à Norwich et dirigée par Jacco et Jonathan. Elle fabrique des gaufres au sirop (Double Dutch Stroopwafels) depuis 1985. Grâce à une recette secrète transmise dans la famille depuis des générations, la boulangerie produit de délicieux biscuits, préparés de manière traditionnelle comme dans le bon vieux temps.

STONETOWN CHEESE

Jolanda et Hans produisent du fromage artisanal de style alpin composé de lait de vache entier frais qui provient de leur ferme familiale. Celle-ci est située près de St. Marys, en Ontario. Pour obtenir plus de saveur, ils utilisent un lait non pasteurisé et sans additif. Il en ressort un fromage pur, naturel et de la plus haute qualité, renfermant le riche goût des Alpes suisses et fabriqué ici même au Canada.

TOP SHELF CANADA

C'est parce qu'il souhaitait prouver au monde que des produits exceptionnels peuvent être fabriqués ici, au Canada, que Joshua a fondé Top Shelf Canada, à Sarnia, en Ontario. Il a créé une sauce piquante que les amateurs de mets relevés seront fiers de faire leur. De plus, sa gamme de sauces délicieusement piquantes et polyvalentes n'est pas seulement composée de condiments de première qualité : c'est un accompagnement culinaire incroyable.

Brule Creek Farms

Jeff Burke a grandi dans une ferme laitière de troisième génération en Ontario. Aujourd'hui, sa famille est propriétaire de Brule Creek Farms à Kakabeka Falls. Cette entreprise produit du blé, du seigle, du canola ainsi que des cultures de couverture sur plus de 310 acres. Elle transforme également les grains sur place et produit de la farine moulue sur pierre, des mélanges à pâtisserie et de l'huile de canola pressée à froid, le tout sans OGM.

DONATOS BAKERY

James fait partie de la cinquième génération de cette entreprise familiale. Fervent défenseur de la culture et des traditions italiennes, il cherche constamment à rendre la pareille à sa communauté de Thunder Bay. Fabriquée sans agents de conservation ajoutés, la sauce tomate marinara de son arrière-grand-mère est incomparable. Et pour cause, elle doit cuire lentement durant cinq heures. Buon appetito!

HEARTBEAT HOT SAUCE

Pour Al Bourbouhakis et Nancy Shaw, Heartbeat Hot Sauce n'était au départ qu'un passe-temps. Mais lorsque leur délicieuse sauce est devenue populaire dans leur ville natale de Thunder Bay, le passe-temps s'est rapidement transformé en entreprise. Produite en petites quantités, leur sauce est fabriquée uniquement à base de légumes et d'ingrédients de grande qualité. Le duo utilise des poivrons cultivés en Ontario qu'il fait fermenter afin d'offrir des saveurs marquées ainsi qu'une sauce riche en ingrédients nutritifs.

NORTH COUNTRY

Établie dans l'industrie depuis plus de 30 ans , North Country Premium Sausage continue de fournir aux Ontariennes et Ontariens du Nord-Ouest des viandes fumées maigres de grande qualité, avec une saveur locale. Kevin fabrique tous ses produits à Thunder Bay et veille aussi à ce que tous leurs ingrédients proviennent de la région. Il tient aussi à aller chercher son personnel dans la collectivité locale.

Shumka Dust

Scott, Kate et leur fille Jordin ont une histoire bien épicée à nous raconter. C’est en voyant le succès que leurs mélanges d’épices destinés à leur propre barbecue avaient auprès de leurs amis que cette famille a eu l’idée de créer Spice Seasonings.

Aujourd’hui, tout le monde ne parle que de Shumka Dust. Plein de saveur, faible en sodium et d’un prix abordable, ce mélange a été imaginé pour que vous puissiez en mettre beaucoup! La famille Shumka adore cuisiner ensemble et ses créations locales ont permis à Thunder Bay d’être plus savoureuse que jamais!

THE POPPIN HUT

Depuis les modestes débuts de The Poppin Hut dans les stands de concession lors d’événements spéciaux à Thunder Bay, Mike et son équipe ont fait du chemin! Leur maïs soufflé est maintenant populaire dans toute la province. Que ce soit en soutenant des organisations locales comme le Thunder Bay Girls and Boys Club ou en produisant leurs produits localement, The Poppin Hut déborde d’amour pour sa communauté.

WOLFHEAD COFFEE

Tirant son nom de la forme du lac Supérieur, Wolfhead Coffee est un joyau du nord-ouest de l'Ontario. Installés dans l’une des plus anciennes banlieues de Thunder Bay, Dan et son équipe torréfient et fument du café en petites quantités dans leur entreprise de torréfaction conçue et construite sur mesure. Ils produisent des cafés de qualité, savoureux et uniques qui reflètent la puissance et la beauté du lac qui les inspire.

Canadian Vinegar Cellar

Prenez les meilleurs raisins et les meilleurs fruits du comté de Prince-Édouard, faites-les vieillir dans des fûts de chêne faits à la main. Vous obtiendrez des vinaigres primés, chargés de bienfaits pour la santé et riches en saveurs délicieuses.

Oliver perpétue une tradition artisanale née il y a 20 ans avec la création de Canadian Vinegar Cellars à Black Prince Winery dans le comté de Prince-Édouard. Crus et non pasteurisés, ces vinaigres uniques sont appréciés partout en Europe et en Asie et produits de manière durable ici même, en Ontario.

O'HARA'S

Stephen Needham et son père ont choisi de donner à leur nouvelle entreprise le nom de la communauté où se trouvait leur érablière de 94 acres.

Trois générations plus tard, O’Hara’s Sugar Maples est devenue l’une des meilleures marques de sirop d’érable pur, de beurre d’érable et de bonbons à l’érable en Ontario. Les produits fabriqués par O’Hara sont de source unique, ce qui signifie que seul le sirop le plus riche est extrait des arbres pour ensuite se retrouver sur votre table.

PASTA TAVOLA

Paula a cofondé Pasta Tavola avec sa sœur Victoria en 2010 par amour pour les plats délicieux et en souvenir du temps passé à cuisiner avec leur Nonna. Fabriqués à Belleville, leurs produits sont faits de 98 % d’ingrédients ontariens et de farine canadienne sans OGM qui proviennent d’agriculteurs et de producteurs en qui elles ont confiance.

Pyramid Ferments

Jenna Empey de Pyramid Ferments fait confiance à son instinct pour innover.

Installés dans le comté de Prince Edouard, Jenna et son partenaire d'affaires Alex produisent de la choucroute, du kimchi et du kombucha crus et fermentés. Leurs produits à base de plantes mettent en vedette les ingrédients locaux tout en incorporant des saveurs du monde entier.

REID’S DAIRY

Reid’s Dairy est la plus grande usine laitière détenue et exploitée localement en Ontario. La famille de Bill dirige l’entreprise depuis 1910! Les deux tiers du lait cru qu'elle utilise proviennent de fermes laitières situées dans un rayon de 100 km de son usine de fabrication de Belleville. En achetant les produits de Reid's Dairy, vous aidez donc également les agriculteurs locaux.

SPRAGUE FOODS

Une entreprise de quatrième génération passionnée par les produits locaux.

Située dans la région de la baie de Quinte, Sprague, la conserverie de Rick et Jane, produit des soupes et des haricots biologiques en conserve. Utilisant des aliments entiers et sans conservateurs ni additifs artificiels, la marque propose des soupes de type faites maison, saines et fabriquées localement. Par ailleurs, l’entreprise s’efforce d’avoir une empreinte carbone faible, en évitant les emballages en plastique et en carton.

URBAN HIPPIE

Casey s'est engagée à fabriquer du granola artisanal de qualité supérieure sans OGM ni colorants ou ingrédients artificiels à Smiths Falls, en Ontario. Son granola est fabriqué à la main et composé de grains entiers et de superaliments. Il vous offre la touche de douceur et de saveurs parfaite pour profiter d'un petit-déjeuner délicieux et nutritif .

BEST BAA BAKERY

Peter fabrique tous ses produits sur la ferme familiale de 250 acres située à Fergus, en Ontario. Il s'engage à fournir des produits laitiers simples et de grande qualité, en utilisant des ingrédients provenant de sa propre ferme, mais aussi de petites fermes familiales locales qui valorisent la gérance de l'environnement et le bien-être des animaux autant que lui.

QUINTA QUINOA

C'est lorsque Jamie Draves a eu un problème de santé qu'il a eu l'idée de produire du quinoa. Ce grain très nutritif a en effet amélioré sa santé. Le résident de Campbellville a donc fondé Quinta Quinoa et est devenu le premier à cultiver ce grain localement. Aujourd'hui, ce quinoa très nutritif est le super aliment sans gluten idéal pour ajouter de délicieuses protéines à n'importe quel repas.

Le miel de Dutchman

Dutchman's Gold produit du miel naturel non pasteurisé depuis 40 ans. Rencontrez John Van Alten et Mark Ysseldyk! Vous découvrez ainsi le savoir-faire de leur famille dont la production de miel a été primée. L'entreprise est très impliquée dans le programme d'achat local de Metro.

FORAGE GIRL FIDDLEHEADS

Brittany Maranger n'est pas une agricultrice traditionnelle!

Les têtes de violon de son entreprise Forage Girl sont cueillies à la main et proviennent de fougères sauvages des forêts du Niagara, de la rivière Restigouche au Nouveau-Brunswick et des rives du fleuve Saint-Laurent au Québec. ForageGirl est une entreprise certifiée sans pesticides et dont les propriétaires sont des femmes. Les têtes de violon sont expédiées dans les épiceries Metro dans les 30 heures suivant leur récolte!

De la ferme à la table

Fabriquer du maïs soufflé et des croustilles de haute qualité est une affaire de famille pour Becky Smollett et ses deux filles. Toutes les trois travaillent de concert avec des familles d’agriculteurs d’Alliston et de Port Dover pour dénicher les ingrédients nécessaires à la production de leurs délicieuses friandises.

L’entreprise de Cambridge en Ontario a commencé à fournir des collations nutritionnelles sans noix aux écoles. Onze ans plus tard, des collations De la ferme à la table Canada sont offertes dans plus de 2 000 établissements scolaires de l’Ontario et du Québec. De la famille Smollett à la vôtre : régalez-vous!

GREEN TABLE FOODS

Green Tables foods est une entreprise familiale située à Guelph, en Ontario. Tout au long de l'année, elle travaille une variété de choux cultivés en plein champ, comme le Early Wakefield, le Napa, le chou de Savoie et le chou vert. Ceux-ci sont hachés à la main avec de grosses tranches de carottes et de radis. Ils sont ensuite mélangés avec la juste quantité d'oignon, d'ail, de gingembre et de piment. Chaque lot est fermenté au tonneau et reflète la saisonnalité des ingrédients. Pour compléter le tout, on ajoute à ce mélange du sel rose de l'Himalaya pur à 100 %.

LIGHTHOUSE LEMONADE

Née au départ d'un simple désir de rafraîchir ses amis et sa famille une journée d’été, la limonade de Jill est maintenant offerte à tous les Canadiens de l’Ontario, du Québec et de la Nouvelle-Écosse. Que ce soit en participant à des événements comme le Lemonade Standemonium à Ottawa dont le but est de soutenir la lutte contre le cancer, ou en embauchant des jeunes et des étudiants provenant de Fergus, sa ville natale, Jill prouve avec sa limonade qu'on peut soutenir la collectivité locale.

MARTY'S PICKLES

Le parcours entreprenarial de Marty ne ressemble à aucun autre. Il a pris naissance dans l'entreprise familiale. Celle-ci l'a mené à travailler un peu partout dans le monde. Ce fabricant de cornichons de quatrième génération s'est ensuite installé à Hamilton pour fonder Marty's Pickles. Pendant toutes ces années, les petits cornichons de Marty n'ont cessé d'être fabriqués à partir d'ingrédients frais et locaux, sans colorant ni conservateur. Tout comme ses arrière-grands-parents le faisaient déjà il y a plus de 80 ans.

MOSS BERRY FARMS

Ann Marie Moss et Al Weber s'engagent à fournir un service exceptionnel ainsi que des confitures de grande qualité, à un excellent rapport qualité-prix. Située juste au sud de Stratford, cette entreprise familiale de troisième génération fabrique ses confitures en petites quantités et de façon rapide afin de préserver la saveur et la couleur naturelles du fruit. Résultat : vous obtenez les confitures les plus fraîches et les plus savoureuses qui soient.

NATURE’S MIX

John et son équipe de Nature’s Mix s’engagent à fournir aux Ontariennes et aux Ontariens des mélanges de céréales saines, sans agent de conservation, ni colorant ou arôme artificiel. Vous pouvez être fier de mettre au menu ce produit savoureux dont tous les ingrédients proviennent d’agriculteurs locaux de la région de Waterloo.

PLANET BEAN

Planet Bean rassemble les agriculteurs et les consommateurs au cœur de Guelph par le biais du label de commerce équitable Fairtrade.

Bill et Byron y importent et y torréfient du café certifié équitable et biologique provenant des quatre coins du monde. En tant que coopérative de travail, Planet Bean offre également aux producteurs de café une plus grande possibilité de participation, puisque ceux-ci ont une voix au sein de l’entreprise qui vend leurs produits.

THE CIDER KEG

Cheryl et sa famille cultivent, pressent et embouteillent toutes leurs pommes et leurs cidres dans la ferme familiale de cinquième génération située à Vittoria. Leurs produits sont de grande qualité et dotés d'une saveur locale. De la ferme à votre table, vous savez que les produits offerts par The Cider Keg ont reçu l'attention et le soin que seuls les producteurs locaux peuvent donner.

VOISIN'S MAPLE

Il y a trois générations, Gérard Voisin a entaillé les érables de sa ferme familiale à Formosa. Aujourd'hui, ses petits-enfants Tyson et Kelsey dirigent l'entreprise Voisin's Maple Products juste à côté. Avec environ 10 000 arbres sur leur propriété, ils proposent toutes les saveurs d'érable dont la communauté de Formosa peut rêver, du beurre à la moutarde à l'érable.

BOUCHERIE L’ORIGNAL PACKING MEAT SHOP

Située dans l’est de l’Ontario, la Boucherie L’Orignal, une entreprise familiale dont Christine est la propriétaire, produit depuis près de 50 ans des viandes de qualité. Collaborant avec les agriculteurs locaux de la région et fumant ses viandes sur place à partir de recettes maison, l'entreprise fabrique des produits à saveur locale, uniques en leur genre.

FERME AVICOLE LAVIOLETTE

Marcel et Kevin de la Ferme Avicole Laviolette s'assurent que leurs œufs de qualité sont produits, classés et livrés dans les magasins Metro dans un délai de trois à cinq jours.

Située dans la petite ville de St-Isidore, en Ontario, la Ferme Avicole Laviolette est une entreprise familiale depuis plus de trois générations.

FROMAGERIE ST-ALBERT

La Fromagerie St-Albert, l'une des plus anciennes coopératives au Canada, propose depuis 1894 du fromage cheddar fait de lait pur à 100 %. Avec à sa tête Eric Lafontaine, la coopérative est dirigée par 31 familles passionnées de fromage et fières de leur patrimoine franco-ontarien. C'est grâce à ces valeurs que l’entreprise de cinquième génération perdure depuis des décennies. Elle vient d’ailleurs tout juste de fêter son 125e anniversaire, célébrant ainsi sa production de fromages primés.

GOLDEN MAPLE

Non loin de la station Snow Road du comté de Lanark, Doug et Wenda Wheeler produisent à la perfection ce qui fait la réputation de la capitale du sirop d'érable de l'Ontario : du sirop d'érable pur et biologique. Cette année, la troisième génération de l'exploitation familiale, soucieuse de l'environnement, célèbre sa 65^e année de production de savoureux sirops locaux destinés à la communauté du comté de Lanark et bien au-delà!

heavenly honey

S’il y a une chose que William Thurlow connaît bien, ce sont les abeilles.

Dirigeant l’entreprise située à Blackburn Hamlet à Ottawa depuis 35 ans, sa famille produit de la cire d’abeille, du pollen, des bougies, des décorations, des allume-feu, du cirage à la cire d’abeille et, bien sûr, du miel 100 % pur et non pasteurisé. Au-delà de cette gamme de produits, Heavenly Honey exploite également treize ruches pour le Sénat du Canada, soit une pour chaque province et territoire.

JOE THE DOG COFFEE

Joan mélange, torréfie et emballe son café biologique à Ottawa, mais elle remet également une partie de ses profits à la collectivité grâce à son engagement auprès d'organisations locales de sauvetage des animaux. Son entreprise utilise des produits d'origine éthique, et repose elle-même sur des principes éthiques.

NANNY HUDSON'S

Le ketchup et la relish maison de Nanny Hudson sont des condiments précieux qu’on trouve sur les tables de plusieurs générations de Hudson. Nanny a partagé les secrets de fabrication de ces produits avec ses trois filles et ses deux belles-filles. Un grand nombre de ses seize petits-enfants ont savouré ces conserves et, à leur tour, ont transmis ces précieuses recettes à travers les âges. Les pots de ces conserves, souvent offerts en cadeau, ont fait le bonheur d'amis et de parents au fil des ans. Produites avec fierté, les conserves Nanny Hudson's sont fabriquées avec amour à Brockville, en Ontario, par Burnbrae Farms.

PAPA JACK POPCORN

C'est en 2006 que Jack a eut l'idée de lancer son entreprise. Il venait alors de parler à un gérant d'épicerie qui souhaitait se débarasser d' une machine à pop-corn. Jack savait qu'il pouvait en faire bon usage. C'est ainsi que Papa Jack Popcorn est né.

Travaillant avec ses enfants et ses petits-enfants, Jack fabrique son pop-corn sans gluten à Ottawa. Tous les jours, il se donne à 100 % dans son entreprise.

BOREAL BERRY FARM

Greg et Mira Melien, propriétaires de Boreal Berry Farm, ont commencé à cultiver des baies rustiques du nord il y a plus de 15 ans. En tant que pionniers de l'industrie des baies dans le nord de l'Ontario, ils ont surmonté les défis liés au développement de l'infrastructure nécessaire à la croissance de l'industrie fruitière dans le nord. Aujourd'hui, cette exploitation familiale propose plus de 20 variétés de fruits cultivés de façon durable et produits localement, et d'autres sont à venir !

CRAZY GOOD SPICES

Prendant des années, Grace fabriquait son propre mélange d'épices Crazy Good Spices. Mais un jour, ses amis et sa famille l'ont encouragée à partager sa recette magique avec le monde entier et à vendre ses épices. Établie dans une petite infrastructure de Thunder Bay, Crazy Good Spices propose des mélanges d'épices entièrement naturels et riches en saveurs, parfaits pour donner à vos plats le petit plus qui fait la différence.

HUBBERT’S MAPLE PRODUCTS

Bill s'est engagé à produire du sirop d'érable de grande qualité et il a remporté le championnat du monde pour le prouver. Trois fois, pour être exact. Établie juste à l'ouest du parc Algonquin, la famille Hubbert en est maintenant à sa septième génération de travailleurs au sein de l'érablière. Chaque jour, elle continue d'affiner et de parfaire son savoir-faire.

IRWIN MAPLE PRODUCTS

Chaque jour est fait pour faire des crêpes selon Terry et Kaitlyn Irwin d'Irwin Maple Products!

Située sur l'île Saint-Joseph en Ontario, leur entreprise familiale possède pas moins de 150 acres. Les Irwin ont recours à des pratiques écologiques pour produire un sirop d’érable durable et de qualité qu’ils distribuent ensuite dans la région métropolitaine de l’Ontario.

THOMSON FARMS

À Sault Ste. Marie, Brad Morley et sa famille sont les fiers propriétaires de Thomson Farms, une ferme spécialisée dans la production de fraises depuis trois générations. L'entreprise produit également du maïs sucré, des citrouilles ainsi que des confitures de fruits. Elle possède également une cidrerie et une cave à vins. Les Morley ont toujours aimé recevoir les visiteurs dans leur ferme. Ils ont donc transformé leur grange centenaire en grange à vin, afin de leur offrir une dégustation de cidre et de vin.

THORNLOE CHEESE

Pam se consacre à la fabrication de fromage artisanal, en utilisant du lait frais et sain provenant de fermes situées dans un rayon de 20 km. Son entreprise, Thornloe Cheese, fabrique des fromages de manière traditionnelle, tout comme sa famille le faisait il y a 80 ans, lorsqu'elle a fondé la compagnie. Vous voulez savoir d'où vient votre fromage? Ne cherchez pas plus loin que la cour de Pam.

ABOKICHI

Bobby Khorasani, Fumi Tsukamoto et Jess Mantell se donnent pour mission de recycler les déchets alimentaires.

Leur marque, Abokichi, maintes fois récompensée, est une entreprise de première génération située à Toronto, qui n’a aucune empreinte carbone. Elle se spécialise dans la production de condiments d’inspiration japonaise ainsi que d’une soupe miso instantanée, tous produits localement et uniquement à partir d’ingrédients à base de plantes. L’entreprise, également engagée pour la durabilité des produits, valorise par ailleurs les sous-produits d’une brasserie de saké locale.

Collations Remix

Créer des collations simples, délicieuses et saines bonnes pour les Ontariens, mais aussi pour l’environnement est la mission que se sont donnée Jamie et Isabelle, qui résident à Markham en Ontario.

Fabriquées dans une entreprise dirigée par des femmes et fondée par des diététiciennes, ces délicieuses collations riches en pépites de chocolat se partagent en famille. Produites à Niagara, elles combinent fruits, haricots et protéines végétales recyclées. Ces collations savoureuses redonnent le sourire tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.

Les délicieuses sauces de Sherni

Située à Hamilton, la famille de Sunny Sharma fabrique les savoureuses sauces de Sherni. Entièrement naturelles et sans gluten, ces sauces donnent un avant-goût de l'authentique cuisine de l'Inde orientale dans un format facile à utiliser. Grâce à son organisation caritative à but non lucratif, Foods That Heal, la famille Sharma fournit également des repas aux refuges locaux avec l'aide de ses partenaires de vente au détail.

FIRECRACKER PEPPER SAUCE

Fondée à Toronto par Michael et Carmen, un couple d’entrepreneurs, FIRECRACKER PEPPER SAUCE produit de façon artisanale des sauces pimentées de qualité supérieure de style trinidadien. Trinidad abrite en effet certains des piments les plus forts du monde et possède une longue tradition dans l'art de la fabrication des sauces au piment. Ces recettes sont rarement mises sur papier ou produites en masse. Elles sont plutôt transmises de manière itérative au sein des familles. Ayant remarqué une lacune dans le marché, Michael et Carmen ont lancé leur entreprise avec pour objectif d'offrir aux Canadiens des sauces au piment de Trinidad authentiques et entièrement naturelles.

GOOD EATS

Kasia Pilling a commencé ce parcours avec un objectif spécifique : proposer des produits de boulangerie savoureux, sains et sans gluten pour la communauté cœliaque. Basée à Orangeville, Pilling Foods a élargi sa gamme de produits pour proposer désormais une grande variété d'ingrédients et de mélanges naturels certifiés sans gluten et biologiques. Que ce soit pour répondre aux besoins spécifiques en matière d'alimentation, savourer des recettes ethiques ou satisfaire les consommateurs qui souhaitent adopter un mode de vie plus sain et une meilleure alimentation, la marque Good Eats offre des produits venant du Canada et du monde entier.

HALENDA’S FINE FOODS

Richard Halenda de Halenda’s Fine Foods est passionné par la production de charcuteries et de charcuteries primées.

Installée dans la région du Grand Toronto, l’équipe d’Halenda mise sur des recettes familiales éprouvées transmises depuis des générations ainsi que sur des ingrédients de haute qualité provenant d'autres agriculteurs locaux.

LOUISE PRETE FOOD

Pour être un bon cuisinier, il faut rester simple et laisser les ingrédients de qualité parler d'eux-mêmes.

C'est ce que Louise Prete ̶ dont la délicieuse sauce pour pâtes de Michael Malleau porte le nom ̶ a inculqué à son petit-fils au cours des nombreuses heures qu’ils ont passées ensemble dans la cuisine.

MAD MEXICAN

Malgré ses origines modestes, Jose est devenu un chef certifié Sceau rouge. Désireux de partager sa passion pour la cuisine mexicaine avec les Torontois et les Canadiens, il fabrique sa salsa et son guacamole en petites quantités, en utilisant le plus de produits locaux possible. Toute son attention et son amour pour la cuisine se reflètent dans le goût exquis de chacune de ses recettes traditionnelles.

MANNING CANNING

Christine Manning souhaitait créer des conserves et des boissons gourmandes qui apporteraient aux consommateurs un grand bien-être, tout en permettant de profiter au maximum des produits de saison. C'est la raison pour laquelle son entreprise, Manning Canning, située à Toronto, n'utilise que des aliments entiers et naturels ainsi que des ingrédients d'origine locale sans aucun conservateur ni additif. L'entreprise a vu le jour dans des cuisines louées et fait ses premiers pas dans les marchés de producteurs. Elle a ensuite grandi au fil des ans, mais n'a jamais dévié de son engagement premier : les produits locaux.

NEALE’S SWEET N’ NICE

Fondée à Trinité-et-Tobago dans les années 1940 puis relancée au Canada en 2013, Neale’s Sweet N ’Nice redonne vie à un héritage familial et à aux saveurs rafraîchissantes des Caraïbes. Aujourd’hui, beaucoup de gens se souviennent encore avec nostalgie du grand-père Charles A. Neale parcourant les rues de Trinidad en criant « Sweet N 'Nice! Sweet N ’Nice ».

NERPY’S

Michael a toujours adoré la nourriture épicée et la saveur unique du poivre Scotch Bonnet. Après avoir inventé toutes sortes de sauces chaudes et de marinades, il a, de fil en aiguille, fondé son entreprise il y a plus de dix ans. Tous ses produits sont fabriqués à Richmond Hill en Ontario. Pendant les mois de récolte, l’entreprise achète même d’autres produits locaux afin de les incorporer dans ses propres mélanges, car toute la production locale devrait pouvoir s’entraider.

OHH! FOODS

À l'âge de 18 ans, Brittany a développé une grave allergie aux arachides et aux noix. Elle a alors constaté qu'il manquait sur le marché de collations pour les gens allergiques comme elle. Elle a donc elle-même imaginé dans sa cuisine des collations que tout le monde pourrait consommer. Aujourd'hui, Brittany les distribue par le biais de son entreprise Ohh! Foods dont la mission est de sensibiliser la population aux collations inclusives, savoureuses et sécuritaires même pour les gens allergiques.

PASTACO

Mohammed et son équipe produisent des pâtes fraîches et savoureuses, faites d’ingrédients entièrement naturels et exemptes de conservateurs et d’additifs. Située à Burlington et proposant des produits faits à partir d’un mélange d’ingrédients locaux et de tomates importées d’Italie, PastaCo vous propose des pâtes italiennes traditionnelles à savourer ici.

SUMMER FRESH SALADS

Comme son nom l’indique, Summer Fresh propose des produits frais. Les recettes sont préparées en petits lots afin d’être aussi fraîches que savoureuses, comme si elles étaient faites maison. Les produits Summer Fresh telles que les trempettes, l'houmous et les salades sont fabriqués localement à Woodbridge et concoctés par notre équipe de chefs.

CanAm Fresh

Installée à Aylmer, en Ontario, la famille Underhill cultive des fruits et des légumes de qualité toute l'année.

CanAm Fresh est une entreprise familiale de quatrième génération qui est fière d'offrir à ses clients une expérience de la ferme à la table durable et saine.

Chary Produce

Miriam Chary Worley, John Chary et Steve Chary sont les propriétaires de l'entreprise Chary Produce, située dans le comté de Brant. Dans la famille, la tradition agricole remonte aux années 1930. Aujourd'hui, la ferme exploite plus de 600 acres de légumes comme le chou, les poivrons, les tomates, le concombre et le maïs sucré. Elle est particulièrement populaire pour ses délicieux concombres à l'aneth.

Debackere Farms

Dan DeBackere est le fier propriétaire de DeBackere Farms, une ferme de deuxième génération à Union en Ontario qui produit des haricots, du cantaloup, des concombres, des tomates, des poivrons, du maïs sucré et des courgettes. Au fil des ans, DeBackere Farms est devenue une composante à part entière du canton de Central Elgin. Elle a d'ailleurs remporté un prix d'excellence agricole.

Exeter Produce

Quatre générations de la famille Veri dirigent la société éponyme d'Exeter, Exeter Produce. En quelques années, la petite entreprise locale de rutabagas est devenue une immense exploitation de 2 800 acres de terres agricoles dans le comté de Huron. Aujourd'hui, Jim, Mike, Joel, Myron et Ashley produisent non seulement des rutabagas, mais aussi des carottes, des haricots, des poivrons et quatre variétés de choux.

Mucci Farms

La seule chose meilleure que les fruits et légumes frais et locaux de l’Ontario sont les fruits et légumes frais et locaux de l’Ontario disponibles toute l’année. Faites la connaissance de Bert Mucci de Mucci Farms! Lui et sa famille sont fiers de cultiver des produits de la plus haute qualité dans des serres ultramodernes.

Leur histoire a commencé à Kingsville il y a plus de 60 ans lorsque deux frères venus d’Italie et passionnés de fruits et légumes frais et savoureux ont décidé de lancer leur entreprise.

SHABATURA FARMS

Quatre générations passionnées d’agriculture se perpétuent grâce à Eric Chanyi et Peter Shabatura.

L’entreprise familiale Shabatura Farms fournit des produits frais dans le Windham Centre en Ontario. Tout au long du processus, le duo privilégie le contrôle de qualité, en faisant toujours preuve d’innovation. S’appuyant à la fois sur des techniques agricoles traditionnelles et modernes, la ferme augmente sa productivité sur ses 1 400 acres.

WRAP IT UP RAW

Joanne et son équipe ont une volonté irrévocable de n'utiliser que les ingrédients biologiques les plus frais. Leurs roulés sont déshydratés et jamais cuits afin d'offrir le maximum de nutriments et constituent un excellent substitut aux roulés à base de tortillas. Située au cœur de Niagara, Wrap It Up Raw est une entreprise familiale et fière de l'être dont la mission est de vous servir des produits locaux savoureux qui vous combleront à chaque bouchée.