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Poke bowl au homard 2018-05-16 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poke-bowl-au-homard-10783.jpg PT20M PT20M PT40M

Riz à sushi:Mettre le riz dans un grand bol et le rincer délicatement à l’eau froide à l’aide d’une cuillère en bois ou en plastique, puis vider l’eau.Répéter l’opération 3 ou 4 fois, jusqu’à ce que l’eau reste claire. Cette opération a pour but d’enlever l’excédent d’amidon dans le riz.Cuire le riz avec 1 ¾ d’eau dans un cuiseur à riz ou dans une casserole en suivant les instructions sur l’emballage.Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.Laisser le riz refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant de 2 à 3 fois, afin que chaque grain de riz s’imbibe bien de l’assaisonnement.Assaisonnement pour riz à sushi :Mélanger tous les ingrédients jusqu’à la dissolution du sel et du sucre.Assemblage sur bol :Dans 4 moyens bols ou assiettes creuses, déposer un fond de riz.Répartir également la laitue, les fraises, les édamames, les rondelles de concombres, les carottes, ½ avocat dans chacun des bols.Garnir de morceaux de homard cuits.Garnir d'oignon vert, saupoudrer de graines de sésame et arroser généreusement de sauce dragon.Source: Émilie Gaillet

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riz à sushi: 500 ml (2 tasses) riz à sushi non cuit 475 ml (1 3/4 tasse) eau 80 ml (1/3 tasse) assaisonnement pour riz à sushi assaisonnement pour riz à sushi: 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz nature 15 ml (1 c. à soupe) sel 15 ml (1 c. à soupe) sucre garniture du poke bol: 454 g chair de homard cuite 250 ml (1 tasse) laitue iceberg, finement coupée 12 belles fraise, coupées en 2 180 ml (3/4 tasse) edamames congelés 4 petits concombres libanais, coupés en rondelles 180 ml (3/4 tasse) carotte, coupées en julienne 2 avocats mûrs 2 oignons verts, ciselés graines de sésame pour saupoudrer sauce dragon du commerce

Poke bowl au homard

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riz à sushi:

500 ml
(2 tasses)
riz à sushi non cuit

475 ml
(1 3/4 tasse)
eau

80 ml
(1/3 tasse)
assaisonnement pour riz à sushi

assaisonnement pour riz à sushi:

80 ml
(1/3 tasse)
vinaigre de riz nature

15 ml
(1 c. à soupe)
sel

15 ml
(1 c. à soupe)
sucre

garniture du poke bol:

454 g

chair de homard cuite

250 ml
(1 tasse)
laitue iceberg, finement coupée

12

belles fraise, coupées en 2

180 ml
(3/4 tasse)
edamames congelés

4

petits concombres libanais, coupés en rondelles

180 ml
(3/4 tasse)
carotte, coupées en julienne

2

avocats mûrs

2

oignons verts, ciselés

graines de sésame pour saupoudrer

sauce dragon du commerce

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Préparation

Riz à sushi:

Mettre le riz dans un grand bol et le rincer délicatement à l’eau froide à l’aide d’une cuillère en bois ou en plastique, puis vider l’eau.

Répéter l’opération 3 ou 4 fois, jusqu’à ce que l’eau reste claire. Cette opération a pour but d’enlever l’excédent d’amidon dans le riz.

Cuire le riz avec 1 ¾ d’eau dans un cuiseur à riz ou dans une casserole en suivant les instructions sur l’emballage.

Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Laisser le riz refroidir de 12 à 20 minutes, en remuant de 2 à 3 fois, afin que chaque grain de riz s’imbibe bien de l’assaisonnement.

Assaisonnement pour riz à sushi :

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à la dissolution du sel et du sucre.

Assemblage sur bol :

Dans 4 moyens bols ou assiettes creuses, déposer un fond de riz.

Répartir également la laitue, les fraises, les édamames, les rondelles de concombres, les carottes, ½ avocat dans chacun des bols.

Garnir de morceaux de homard cuits.

Garnir d'oignon vert, saupoudrer de graines de sésame et arroser généreusement de sauce dragon.

Source: Émilie Gaillet

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