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Haut5 idées originales pour savourer le melon d'eau
En tranches, en cocktail ou en salade, on adore le melon d’eau sous toutes ses formes. Mais pour ne rien perdre de ce fruit imposant, voici cinq idées éclatées à essayer... et adopter!
Slush au melon d’eau et framboises
Le mode d'emploi:
Dans le mélangeur, on place des morceaux de melon d’eau épépiné avec des framboises et de la glace. On mélange pour obtenir une texture de slush. Si nécessaire, on ajuste avec une touche de sucre. On peut également ajouter quelques feuilles de menthe et un peu de lime. On mélange de nouveau et l’on sert immédiatement.
Le bon conseil:
Puisque le melon d’eau est gorgé d’eau, il n’est pas nécessaire de mettre beaucoup de glace. On commence par un ratio d’environ 1 tasse et demi de fruits pour 1 tasse de glace, puis on ajuste au besoin pour obtenir la consistance désirée.
Étagé de melon d’eau grillé et fromage feta
Le mode d'emploi:
On coupe le melon d’eau et le feta en carrés de la même taille. On badigeonne chaque côté du melon avec de l’huile d’olive et l’on assaisonne de sel et de poivre de Cayenne, au goût. On grille environ une minute de chaque côté sur le BBQ. Le melon doit être marqué, mais encore ferme. On place ensuite un morceau de melon d’eau grillé dans l’assiette, on dépose un morceau de fromage feta sur le dessus, puis on répète ainsi pour former un étagé. On garnit avec de la roquette, des fines herbes comme du basilic ou de la ciboulette, puis des rondelles d’oignon rouge. On arrose d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Le bon conseil:
Pour une cuisson sur le BBQ, on utilise idéalement un melon d’eau sans pépin. En raison des trous qu’ils forment dans la chair, les pépins accélèrent le ramollissement du melon.
Gaspacho de melon d'eau avec prosciutto croustillant
Le mode d'emploi:
Au mélangeur, on dépose des cubes de melon d’eau épépiné avec des tomates, du concombre, du poivron rouge, de l’ail, de l’oignon rouge et des herbes fraîches, comme de la menthe, du basilic ou de la coriandre. On ajoute un peu d’huile d’olive, du jus de lime ou de citron, puis on assaisonne de sel et de poivre. On mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et l’on place au réfrigérateur pendant quelques heures. Entre-temps, on fait cuire les tranches de prosciutto au four pendant 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. On tranche en petits morceaux pour garnir le gaspacho au moment de servir.
Le bon conseil:
On évite que l’ail et l’oignon rouge ne masquent les parfums délicats du melon d’eau en y allant avec parcimonie. On commence par une petite quantité, on goûte, puis on rectifie un peu à la fois.
Tapas de melon d’eau, prosciutto et mozzarella
Le mode d'emploi:
On coupe le melon d’eau en cubes, puis on les saupoudre de paprika, de poivre de Cayenne ou de poudre de chili. On coupe la mozzarella en cubes de grosseur similaire. Sur un cure-dent, on enfile un morceau de melon d’eau, une petite tranche de prosciutto et un morceau de mozzarella. On termine avec une feuille de basilic ou de menthe. On prépare une réduction de vinaigre balsamique en portant le vinaigre à ébullition dans une petite poêle antiadhésive. Une fois à ébullition, on réduit à feu moyen et on laisse mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le vinaigre ait épaissi et réduit de moitié. On laisse tiédir, puis on verse un filet de la réduction sur les bouchées au moment de servir.
Le bon conseil:
Pour des tapas parfaites, on s’assure que les morceaux de melon d’eau et de mozzarella ne soient pas trop gros. Il faut n’en faire qu’une bouchée si l’on veut profiter pleinement du mariage des saveurs!
Salade marocaine avec melon d’eau, menthe, concombres et pistaches
Le mode d'emploi:
On coupe le melon d’eau et les concombres en dés et on émince l’oignon rouge en fines tranches. On place les ingrédients dans un grand bol à salade. On verse une vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre de vin blanc et d’épices d’inspiration marocaine, comme du cumin, de la cannelle et de la coriandre moulue. On garnit de feuilles de menthe, de persil frais et de pistaches hachées grossièrement. Pour un plat encore plus consistant, on ajoute du couscous, des pois chiches cuits ou encore des morceaux de pita croustillant.
Le bon conseil:
Pour éviter que la salade ne soit trop liquide, on ajoute le melon d’eau à la toute fin, juste au moment de servir.
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